Бизнес-план суши-бара (артикул: 12214 02306)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  ОПИСАНИЕ

  Разработка бизнес-плана суши-бара проведена на основе одного из реально осуществленных проектов аналитической группы Intesco Research Group. Бизнес-план подготовлен по международному стандарту UNIDO.

  Привлекательность реализации данного проекта обосновывается положительными прогнозами экспертов относительно российского рынка японской кухни в последующие годы.

  Цели проекта:

  привлечение инвестиционных средств для открытия суши-бара;

  обоснование экономической эффективности открытия суши-бара;

  разработка поэтапного плана создания и развития суши-бара.

  Описание проекта:

  месторасположение – г. Москва;

  хорошую транспортную доступность;

  близость к метро (пешеходная доступность);

  режим работы: ежедневно с 10:00 до 23:00;

  55 посадочных мест;

  общая площадь - *** кв. м, в т.ч. площадь зала для гостей – *** кв. м.

  Максимальное количество посетителей в день:

  еда – *** чел.;

  алкоголь – *** чел.

  Средний чек:

  еда – *** руб.;

  алкоголь – *** руб.

  Наценка:

  еда – ***%;

  алкоголь – ***%.

  Виды услуг:

  заказ блюд из меню;

  заказ алкоголя из бара;

  доставка суши;

  прочее.

  Основные статьи поступлений:

  заказы сетов;

  заказ блюд японской кухни;

  свободные заказы;

  заказы алкоголя.

  Структура инвестиционных вложений:

  получение разрешительной документации и регистрация – ***%;

  строительно-монтажные работы – ***%;

  кондиционирование – ***%;

  покупка оборудования – ***%;

  оборотные средства – ***%.

  Финансовые показатели проекта:

  Объем первоначальных вложений - 4,77 млн руб.

  Чистый доход (NCF) - *** млн руб.

  Чистый дисконтированный доход (NPV) - *** млн руб.

  Простой срок окупаемости (PB) - *** кварталов

  Дисконтированный срок окупаемости (DPB) - 2,10 года

  Индекс прибыльности (PI) - *** ед.

  Внутренняя норма доходности (IRR) - *** %

  Точка безубыточности (BEP) - *** млн руб/квартал

  Выдержки из исследования:

  В докризисном 2008 году московский рынок суши-баров и ресторанов японской кухни увеличился на ***% в текущих ценах и достиг ***млрд руб. В 2009 году прирост составил незначительные ***%, а в 2010 году – ***%. Объем рынка в прошлом году составил ***млрд руб. По оценкам Intesco Research Group, в 2011 году прирост составит почти ***%, то есть оборот суши-баров достигнет ***млрд руб.

  В ценах 2007 года[1] динамика несколько иная. Так, в 2008 году прирост составил не ***%, а в *** раза меньше, а объем рынка достиг ***млрд руб. В 2009 году в текущих ценах наблюдался незначительный прирост, но если учесть подорожание услуги (обед на одного человека в среднестатистическом московском кафе), то, наоборот, мы увидим, что в 2009 году объем московского рынка суши-баров и ресторанов японской кухни сократился на ***%, составив ***млрд руб. В 2010 году началось небольшое оживление на рынке, и реальный объем оказанной услуги увеличился на ***%. По оценкам Intesco Research Group, в 2011 году прирост будет несколько выше – ***%.

  Доля Москвы в обороте общественного питания России составила в 2010 году ***%. Это очень большой показатель, так как доля столицы в численности населения РФ была в этом году ***%.

  Если рассматривать суши-сегмент, то его объем в 2010 году в текущих ценах составил ***млрд рублей, или ***% от всего московского сегмента быстрого питания.

  Для реализации проекта потребуются инвестиции в размере 4,77 млн руб. В расчетах предполагается, что финансирование проекта будет осуществляться за счет собственных средств.

  Финансирование будет осуществляться на протяжении *** кварталов. Наибольшие вложения потребуются *** квартале проекта.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  ОГЛАВЛЕНИЕ

  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

  1.1. Цели проекта

  1.2. Расчетный период проекта

  1.3. Стоимость реализации проекта

  1.4. Источники финансирования проекта

  1.5. Показатели эффективности проекта

  2. ИНФОРМАЦИЯ ОБ УЧАСТНИКАХ ПРОЕКТА

  3. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА

  3.1. Концепция суши-бара

  3.2. Параметры реализуемой продукции суши-бара

  3.3. Документы для открытия суши-бара

  4. АНАЛИЗ РЫНКА

  4.1. Объем московского рынка японской кухни

  Динамика по годам

  Структура московского рынка общественного питания

  4.2. Московский рынок суши-баров

  История развития суши-баров

  Тенденции на московском рынке суши-баров

  Система снабжения и ценообразование в московских суши-барах

  Места расположения суши-баров в Москве

  Перспективы развития московского рынка суши-баров

  4.3. Крупнейшие сети суши-баров

  4.4. Потребительские предпочтения на московском рынке общественного питания

  Посещаемость суши-баров

  Предпочтения по видам кухни

  5. СТРАТЕГИЯ МАРКЕТИНГА

  5.1. Ценовая политика

  5.2. Рекламная стратегия

  5.3. Клиенты компании

  6. ОПЕРАЦИОННЫЙ ПЛАН

  6.1. Позиционирование суши-бара

  6.2. Расположение суши-бара

  6.3. Структура использования площадей

  6.4. Необходимое оборудование

  6.5. Кадровое обеспечение

  Состав персонала

  Должностные обязанности персонала

  6.6. График реализации проекта

  7. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

  7.1. Первоначальные вложения в проект

  Динамика инвестиционных вложений

  Направления инвестиционных вложений

  7.2. Доходы стоматологической суши-бара

  7.3. Расходы суши-бара

  7.4. Система налогообложения

  7.5. Отчет о прибылях и убытках

  7.6. Отчет о движении денежных средств

  7.7. Бухгалтерский баланс

  8. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА

  8.1. Методика оценки эффективности проекта

  8.2. Чистый доход (NCF)

  8.3. Чистый дисконтированный доход (NPV)

  8.4. Срок окупаемости (PB)

  8.5. Дисконтированный срок окупаемости (DPB)

  8.6. Индекс прибыльности (PI)

  8.7. Внутренняя норма доходности (IRR)

  9. АНАЛИЗ РИСКОВ ПО ПРОЕКТУ

  9.1. Качественный анализ рисков

  9.2. Анализ чувствительности проекта

  9.3. Точка безубыточности проекта

  10. ПРИЛОЖЕНИЕ. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ СОТРУДНИКОВ СУШИ-БАРА

  ИНФОРМАЦИЯ О КОМПАНИИ INTESCO RESEARCH GROUP

• Перечень приложений

  ПРИЛОЖЕНИЕ

  Список графиков:

  1. Объем московского рынка суши-баров и ресторанов японской кухни в 2007-2011* гг., млрд руб. в текущих ценах

  2. Объем московского рынка суши-баров и ресторанов японской кухни в 2007-2011* гг., млрд руб. в ценах 2007 года

  3. Объем московского рынка общественного питания и его сегментов в 2010 году, млрд руб.

  4. Посещение россиянами заведений быстрого питания в 2010 году (ответ на вопрос "Посещали ли вы за последние полгода заведения одного из этих форматов?"), %

  5. Предпочтения жителей Москвы по видам кухни в 2010 году, %

  6. Динамика инвестиционных вложений в проект суши-бара, тыс. руб.

  7. Динамика загрузки суши-бара

  8. Динамика влияния фактора сезонности на загрузки суши-бара, %

  9. Динамика количества клиентов по видам поступлений суши-бара, чел.

  10. Динамика выручки суши-бара, тыс. руб.

  11. Динамика выручки, валовой прибыли и прибыли до налогообложения суши-бара, тыс. руб.

  12. Динамика чистой прибыли суши-бара, тыс. руб.

  13. Движение денежных потоков суши-бара, тыс. руб.

  14. Остаток денежных средств на счету суши-бара, тыс. руб.

  15. Чистый доход (NCF) суши-бара, тыс. руб.

  16. Чистый дисконтированный доход (NPV) суши-бара, тыс. руб.

  17. Влияние уровня цен на NCF, % от уровня цен

  18. Влияние уровня цен на NPV, % от уровня цен

  19. Влияние уровня цен на PB, % от уровня цен

  20. Влияние уровня цен на DPB, % от уровня цен

  21. Влияние уровня цен на PI, % от уровня цен

  22. Влияние уровня цен на IRR, % от уровня цен

  23. Точка безубыточности суши-бара, %

  Список диаграмм:

  1. Доли городов-миллионеров в обороте сферы общественного питания РФ в 2010 году, %

  2. Структура московского рынка общественного питания в 2010 году, %

  3. Структура использования площадей суши-бара, %

  4. Структура инвестиционных расходов на оборудование для суши-бара, %

  5. Структура ФОТ персонала суши-бара, %

  6. Структура инвестиционных вложений в проект суши-бара, %

  7. Структура выручки по видам услуг суши-бара, %

  8. Структура текущих расходов суши-бара, %

  9. Структура себестоимости услуг суши-бара, %

  10. Структура налоговых выплат суши-бара, %

  Список таблиц:

  1. Площадь суши-бара, кв. м

  2. Затраты на оборудование для суши-бара, тыс. руб.

  3. Персонал суши-бара

  4. Инвестиционные затраты по проекту, тыс. руб.

  5. Поквартальная загрузка суши-бара, %

  6. Параметры поступлений суши-бара, руб.

  7. Динамика выручки суши-бара по видам услуг, тыс. руб.

  8. Параметры текущих затрат суши-бара

  9. Налоговые выплаты суши-бара, тыс. руб.

  10. Отчет о прибылях и убытках, тыс. руб.

  11. Отчет о движении денежных средств, тыс. руб.

  12. Бухгалтерский баланс, тыс. руб.

  13. Расчет эффективности инвестиционного проекта, тыс. руб.

  14. Показатели эффективности проекта

  15. Расчет точки безубыточности суши-бара, %

• Бизнес-план ресторана - 2014г.
  ГЛОССАРИЙ 1. ОСНОВНЫЕ ДОПУЩЕНИЯ И ОГРАНИЧИВАЮЩИЕ УСЛОВИЯ 2. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 3. КОНЦЕПЦИЯ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 3.1. Выбор концепции ресторана 3.2. Выбор места размещения ресторана 3.3. Подбор помещения под ресторан 3.4. Строительно-монтажные работы по проекту 3.5. Выбор кухни 3.6. Характеристика закупаемого оборудования Основное оборудование Мебель Посуда 3.7. Меню ресторана 3.8. Продвижение ресторана 4. АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ В ОТРАСЛИ 4.1. Оборот общественного питания 4.1.1. Общая динамика 4.1.2. География 4.2. Оборот общественного питания на душу населения 4.2.1. Общая динамика 4.2.2. География 4.3. Расходы населения на услуги общественного питания 4.4. Деятельность ресторанов и кафе 4.4.1. Количество ресторанов, кафе, баров 4.4.2. Количество посадочных мест 4.4.3. Площади залов 4.4.4. Выручка ресторанов и кафе 4.4.5. Инвестиции 4.4.6. Рентабельность продаж 4.5. Структура рынка 4.6. Крупнейшие операторы рынка 4.7. Франчайзинговые программы на рынке 4.8. Основные тенденции рынка 5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 5.1. Организационно-функциональная структура управления проектом 5.2. Этапы создания ресторана 5.3. График реализации проекта 5.4. Оформление документов 5.4.1. Регистрация юридического лица 5.4.2. Регистрация ККМ 5.4.3. Оформление проектных работ 5.4.4. Аренда помещения 5.4.5. Заклю…
• Бизнес-план пивного ресторана (без фин.модели) 2015г.
  Обновленный и дополненный бизнес-план пивного ресторана разработан с целью привлечения инвестиционных средств для создания пивного ресторана демократичной концепции, а также оценки эффективности его деятельности. РЕАЛИЗАЦИЯ ДАННОГО ПРОЕКТА ПОЗВОЛИТ: Создать бизнес, стоимость которого на конец периода планирования составит *** млн. руб. в текущих ценах; Получить гарантированный доход в размере *** млн. руб. по истечении периода планирования в текущих ценах; Создать новые рабочие места в регионе реализации проекта; Удовлетворить спрос на услуги общественного питания в районе реализации проекта. ИНВЕСТИЦИИ: Объем инвестиций в открытие ресторана составляет порядка 15 млн. руб. Срок инвестиционного периода составляет 7 месяцев. ФИНАНСИРОВАНИЕ ПРОЕКТА: В проекте предполагается, что объем собственных средств по проекту составит ***% от необходимой суммы инвестиций. Доля заемных средств по проекту будет составлять ***%. ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА: Чистая приведенная стоимость (NPV) - ***руб. Дисконтированный срок окупаемости (PBP) - ***лет Внутренняя норма рентабельности (IRR) - ***% Модифицированная IRR (MIRR) - ***% Средняя оценка стоимости бизнеса - *** руб. Чистый приведенный доход для бюджета (за счет налогов) - *** руб. РЫНОК ПРОЕКТА: По итогам 2012 года рост оборота обществе…
• Бизнес-план Организация производства и розлива бутилированной воды
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
  
  2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
  2.1. Описание проекта и предполагаемой продукции
  2.2. Особенности организации проекта
  2.3. Анализ ассортиментного портфеля организации
  
  3. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
  3.1. Описание зданий и помещений
  3.2. Расчет стоимости строительства/ремонта
  3.3. Описание технологии производства и розлива бутилированной воды
  3.4. Описание оборудования и прочие технологические вопросы
  3.5. Сырье, материалы и комплектующие
  
  4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
  4.1. План по персоналу, расчет фонда оплаты труда
  4.2. План-график работ по проекту
  4.3. Источники финансирования проекта
  
  5. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
  5.1. Исходные данные и допущения
  5.2. Номенклатура и цены
  5.3. Инвестиционные издержки
  5.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах
  5.5. Налоговые отчисления
  5.6. Операционные издержки (постоянные и переменные)
  5.7. Расчет себестоимости
  5.8. План продаж
  5.9. Расчет выручки
  5.10. Прогноз прибылей и убытков
  5.11. Прогноз движения денежных средств
  5.12. Анализ эффективности проекта
  5.12.1. Показатели эффективности проекта
  5.12.2. Методика оценки эффективности проекта
  5.12.3. Чистая приведенная…
• БИЗНЕС-ПЛАН Организация ресторана FINEST
  Предлагаем Вам услуги по написанию индивидуального бизнес-плана «Организация ресторана FINEST». Детальная проработка проекта и соответствие требуемым стандартам позволит использовать бизнес-план для следующих целей: В качестве рабочего инструмента при реализации проекта; Для получения финансовых ресурсов от частных инвесторов; Для представления проекта в кредитные учреждения. Обращаем Ваше внимание, что Вы можете дополнительно согласовать сроки и стоимость разработки бизнес-плана.
• Типовой бизнес-план ресторана (с фин. расчетами)
  Автоматизированная финансово-экономическая модель бизнес-плана разработана по авторской методике. При покупке бизнес-плана фин.модель предоставляется бесплатно и позволяет самостоятельно изменять значения параметров. На этапе запуска проекта бизнес-план ресторана является техническим заданием для проектировщиков, дизайнеров, строителей, риэлторов, поставщиков оборудования, кадровиков, маркетологов и так далее. После успешного запуска бизнес-план становится универсальным инструментом управления ресторанным бизнесом. Бизнес-планы открытия кафе, баров и ресторанов различных концепций разрабатывались в 2013, 2014, 2015 и 2016 гг. Ключевые параметры ресторана:  общая площадь: 400 кв.м., в т.ч.: площадь зала – *** кв.м., кухня – *** кв.м., санузел – *** кв.м., гардероб – *** кв.м., кабинет администрации – *** кв.м., подсобные помещения – *** кв.м.;  ставка аренды: 1 500 000 руб. / помещение / мес.;  количество посадочных мест: 60;  структура меню: европейская кухня, широкая карта алкоголя;  средний счет на 1 посетителя – 1967 руб., бизнес-ланч - 350 руб. / чел.;  себестоимость по структуре меню: в среднем ***%;  режим работы: ежедневно с 11:00 до последнего клиента (расчетное время –…