БИЗНЕС-ПЛАН: открытие производства моцареллы (артикул: 26243 02306)

70 000 руб.

Получить скидку

Скачать демо-версию

Дата выхода отчета:	16 Августа 2016
География исследования:	Россия (Московская обл.)
Период исследования:	Период планирования – 2016-2022 гг.
Количество страниц:	75
Язык отчета:	Русский
Способ предоставления:	электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Полное описание отчета

Аналитиками компании Megaresearch разработан бизнес-план организации производства моцареллы.

Изначально моцарелла (ит. Mozzarella) - это молодой итальянский сыр родом из региона Кампания. Классическая моцарелла (Mozzarella di bufala campana) производится из молока чёрных буйволиц, однако в продаже практически всегда присутствует моцарелла из коровьего молока. Этот сыр продают в виде белых шариков, замоченных в рассоле, так как он долго не хранится. Самая вкусная моцарелла - giornata (однодневной давности), но её можно купить только в Италии.

В расчетной части бизнес-плана были произведены расчеты экономических показателей с горизонтом планирования 2016-2022 гг.

Объем инвестиционных вложений в реализацию проекта составит около 140,5 млн. руб. Период окупаемости рассматриваемого проекта составляет более 3 лет с учетом дисконтирования.

В рамках маркетингового плана бизнес-плана представлен обзор рынка сыра моцареллы в Московском регионе и Европейской части России. Наибольшие объемы производства сыров наблюдаются в двух регионах: ЦФО и ПФО, что объясняется наибольшими объемами потребления сыров в данных регионах. Когда в 2014 году были введены санкции, освободилось примерно 20% рынка сыров, соответственно отечественные сыроделы смогли увеличивать свои объемы производства. В отчете представлен обзор потенциальных конкурентов.

В производственной части бизнес-плана представлено описание необходимых зданий и помещений, описание технологического процесса и необходимого оборудования (станция приемки и учета, танк для молока с охлаждением, молочные насосы, пастеризатор молока, сепаратор, бактофуга, сыродельные чаши и др.)

В финансовой модели проекта рассмотрен анализ чувствительности проекта к изменениям внешней среды.

Аналитики компании Megaresearch пришли к выводу, что проект является инвестиционно-привлекательным, поскольку характеризуется высоким уровнем чистого дисконтированного дохода и небольшим сроком окупаемости проекта. С подробной информацией можно ознакомиться в полной версии проекта, а также в финансовой модели, прилагаемой к бизнес-плану.

Данный проект индивидуально дорабатывается в соответствии с пожеланиями клиента. Вы можете заказать аналогичный бизнес-план с учетом индивидуальных особенностей бизнеса и региона.
Подробное оглавление/содержание отчёта

Оглавление    2
Перечень иллюстраций (диаграммы, схемы, рисунки)    4
Приложения (таблицы)    5
1.    РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА    8
2.    СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА    11
2.1    Общее описание проекта    11
2.2    Описание предполагаемой продукции    12
2.3    Информация об участниках проекта    16
2.4    Месторасположение проекта    17
3.    Маркетинговый план    19
3.1    Обзор рынка сыра моцареллы в Московском регионе и Европейской части России    19
3.2    Основные тенденции рынка    22
3.3    Обзор потребителей. Сегментация потребителей    22
3.4    Обзор потенциальных конкурентов. Основные игроки на рынке    23
3.5    Ценообразование на рынке    25
4.    ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН    27
4.1    План по персоналу    27
4.2    План-график работ по проекту    29
4.3    Источники, формы и условия финансирования    32
5.    ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН    34
5.1    Описание необходимых зданий и помещений    34
5.2    Описание необходимого оборудования    34
5.3    Описание технологического процесса    35
5.4    Прочие технологические вопросы    40
5.5    Сырье, материалы и комплектующие    41
6.    ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН    42
6.1    Исходные данные и допущения    42
6.2    Номенклатура и цены    44
6.3    Инвестиционные издержки    44
6.4    Потребность в первоначальных оборотных средствах    47
6.5    Налоговые отчисления    48
6.6    Операционные издержки (постоянные и переменные)    50
6.7    План продаж и выручки    53
6.8    Прогноз прибылей и убытков    55
6.9    Прогноз движения денежных средств    57
6.10    Анализ эффективности проекта    59
6.10.1    Методика оценки эффективности проекта    59
6.10.2    Показатели эффективности проекта    61
6.10.1    Чистая приведенная стоимость (NPV)    62
6.10.2    Внутренняя норма доходности (IRR)    62
6.10.3    Индекс доходности инвестиций (PI)    62
6.10.4    Срок окупаемости (PBP)    62
6.10.5    Дисконтированный срок окупаемости (DPBP)    62
6.10.6    Иные показатели    62
7.    АНАЛИЗ РИСКОВ ПРОЕКТА    63
7.1    Анализ чувствительности проекта    63
7.2    Качественный анализ рисков    64
7.3    Точка безубыточности проекта    66
8.    ПРИЛОЖЕНИЯ    68
8.1    Отчет о движении денежных средств (по месяцам)    68
Информация об исполнителе проекта    75
Перечень приложений

Перечень иллюстраций (диаграммы, схемы, рисунки)
Рисунок 1. Требуемый объем инвестиций проекта    9
Рисунок 2. Изменение NPV по ходу реализации проекта, тыс. руб.    10
Рисунок 3. Планируемая структура производства сыров моцарелла    12
Рисунок 4. Шарики сыра моцарелла    13
Рисунок 5. Классическая пицца Маргарита с сыром моцареллой    15
Рисунок 6. Лазанья с сыром моцареллой    16
Рисунок 7. Местоположение проекта    18
Рисунок 8.Темпы роста производства 2015 года в РФ по сегмента м молочной промышленности    19
Рисунок 9. Структура производства сыров по ФО    20
Рисунок 10. Общая оценка потребления сыров моцарелла в РФ, тыс. тонн    21
Рисунок 11. Общая оценка потребления сыров моцарелла в РФ, %    21
Рисунок 12. Общая оценка структуры потребления сыров моцарелла в РФ по категориям потребителей    23
Рисунок 13. Распределение ФОТ по структурам предприятия    28
Рисунок 14. Календарный план реализации проекта    31
Рисунок 16. Структура финансирования инвестиционного проекта    32
Рисунок 17. Общая технологическая схема производства сыров моцарелла    36
Рисунок 18. Сквашивание после пастеризации молока    37
Рисунок 19. Формование сыра    38
Рисунок 20.Охлаждение сыра    39
Рисунок 21. Выкладка готовой продукции производителя «Волжанка»    40
Рисунок 22. Блок управления производственной линией    41
Рисунок 23. Структура инвестиций в проект, %    47
Рисунок 24.Распределение операционных издержек, в %    52
Рисунок 25. Совокупный объем выручки и себестоимости проекта, тыс. руб.    53
Рисунок 26. Структура себестоимости производства, в %    54
Рисунок 27. Изменение NPV по ходу реализации проекта, тыс. руб.    58

Приложения (таблицы)
Таблица 1. Ключевые показатели проекта    9
Таблица 2. Динамика выхода производства на оптимальные показатели    11
Таблица 3. Технические параметры сыра Моцерелла    13
Таблица 4. Актуальные цены на сыры вида Моцарелла    25
Таблица 5. Формирование ФОТ компании    27
Таблица 6. Календарный план реализации проекта    29
Таблица 8. Условия кредитования    32
Таблица 9. Технологическое оборудование сыроварни    34
Таблица 10. Определение стоимости собственного капитала    43
Таблица 11. Определение ставки дисконтирования    43
Таблица 12. Стоимостные показатели проекта    44
Таблица 13. Инвестиционные издержки проекта    45
Таблица 14. Тарифные ставки для страховых взносов в 2016 году    49
Таблица 15. Операционные издержки проекта    51
Таблица 16. Отчет о прибылях и убытках 2017-2022 гг., тыс. руб.    56
Таблица 17. Отчет ДДС 2016-2022 гг., тыс. руб.    57
Таблица 18. Показатели эффективности инвестиций 2016-2022 гг.    61
Таблица 19. Чувствительность NPV (с диаграммой), тыс. руб.    63
Таблица 20. Основные риски    64
Таблица 21. График определения точки безубыточности по выручке (с диаграммой), тыс. руб.    66

Другие бизнес-планы по теме

Название исследования	Цена, руб.
Бизнес-план бойни и цеха мясных полуфабрикатов Регион: Россия Дата выхода: 15.06.20	69 900
Бизнес-план кондитерской Регион: Россия Дата выхода: 15.06.20	69 900
Бизнес-план придорожного ресторана фаст-фуд с гостиницей Регион: По вашему запросу Дата выхода: 15.06.20	69 900
Бизнес план Бара-Ресторана Регион: По вашему запросу Дата выхода: 15.06.20	69 900
Бизнес-план кофейни Регион: Россия Дата выхода: 15.06.20	69 900

Актуальные исследования и бизнес-планы

БИЗНЕС-ПЛАН ОТКРЫТИЕ МИНИ-ПЕКАРНИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Предлагаем Вам услуги по написанию индивидуального бизнес-плана «Открытие мини-пекарни по производству хлеба и хлебобулочных изделий». Детальная проработка проекта и соответствие требуемым стандартам позволит использовать бизнес-план для следующих целей: В качестве рабочего инструмента при реализации проекта; Для получения финансовых ресурсов от частных инвесторов; Для представления проекта в кредитные учреждения. Обращаем Ваше внимание, что Вы можете дополнительно согласовать сроки и стоимость разработки бизнес-плана.
Бизнес-план: Разведение осетровых пород рыб
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА И КОМПАНИИ 2.1. Общее описание проекта 2.2. Выпускаемая продукция и услуги 2.3. Сведения о проекте и его участниках 3. ОПИСАНИЕ ПРОДУКЦИИ ИЛИ УСЛУГ 3.1. Физическое описание продукции 3.1.1. Черная икра 3.1.2. Мясо рыб осетровых пород 3.1.3. Малек рыб осетровых пород 3.2. Назначение и область применения 3.3. Основные характеристики 3.4. Конкурентоспособность 4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 4.1. Технология производства продукции 4.1.1. Осеменение 4.1.2. Подращивание личинок и мальков 4.1.3. Выращивание рыбы 4.1.4. Получение икры 4.2. Производственные площади 4.3. Оборудование для производства 4.4. Кормовая база 4.4.1. Требования к комбикормам 4.4.2. Возможные поставщики комбикормов 4.4.3. Расчет потребности в комбикормах (в динамике, помесячно) 4.5. Прогноз объемов производства по каждой товарной группе 4.6. Кадровое обеспечение 5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 5.1. План по персоналу 5.2. Организационная структура компании 5.3. Схема взаимодействия с контрагентами 5.4. План-график работ по проекту 5.5. Источники, формы и условия финансирования 5.6. График финансирования проекта 6. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 6.1. Описание зданий и помещений 6.2. Расчет стоимости строительства 6.3. Описание технологического процесса 6.4. Описание оборудования 6.5. Сырье, материалы и …
Бизнес-план производства растительного масла (с фин.моделью) 2015г.
Обновленный и дополненный бизнес-план производства растительного масла предусматривает создание предприятия по производству рафинированного и нерафинированного подсолнечных масел. Вместе с бизнес-планом Вы получаете автоматизированную финансовую модель в формате Excel, которую можете корректировать самостоятельно. Полностью автоматизированная финансовая модель исключает возможность допущения ошибки в расчетах. Достаточно поменять основные параметры проекта, и вся модель будет изменена автоматически. ЦЕЛЬ ПРОЕКТА Бизнес-план производства растительного масла разработан с целью привлечения кредитных средств для строительства завода по производству растительного масла. СПОСОБОМ ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛЕЙ проекта является создание нового прибыльного предприятия, оснащение его современным технологическим оборудованием и занятие рыночной ниши в РФ в сфере производства растительных масел. ПРЕДПОСЫЛКИ ДЛЯ УСПЕШНОЙ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА Производство качественной продукции, соответствующей международным стандартам; Высокий уровень организации производства за счет применения новейших и передовых технологий и оборудования, наличие внутреннего оперативного учета; Автономность в сырьевом обеспечении. ИНВЕСТИЦИИ Объем инвестиций в открытие предприятия составляет порядка 10 млн. рублей. Срок инвестиционного п…
Бизнес-план рыбного магазина - 2013г. (с финансовой моделью)
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Характеристика концепции розничной торговой сети «Океан» 2.2. Общая организации магазина 2.3. франчайзинга 2.4. Ассортимент магазина 2.5. Зонирование и оформление магазина 2.6. Характеристика оборудования Производственное оборудование Оборудование для магазина Оборудование для склада Характеристика транспортных средств 3. АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ В ОТРАСЛИ. РЫНОК СБЫТА ПРОДУКЦИИ И РЫНОК СЫРЬЯ 3.1. Улов рыбы 3.1.1. Объем и динамика улова рыбы в РФ 3.1.2. Структура улова по типу водных ресурсов Улов во внутренних водах РФ Улов в океанических водах 3.1.3. Структура улова по видам водных биоресурсов 3.1.4. Прогноз добычи водных биологических ресурсов до 2015 года 3.2. Рыбоводство 3.2.1. Объем и динамика выращивания аквакультуры в России 3.2.2. Структура российской продукции аквакультуры 3.2.3. Выпуск молоди ценных видов рыб в водоемы РФ 3.3. Располагаемая сырьевая база рыбной отрасли РФ 3.4. Правовое регулирование рыбохозяйственного сектора 3.5. Объем и динамика розничной продажи рыбы и морепродуктов 3.5.1. География розничных продаж рыбы и морепродуктов 3.6. Объем рынка в натуральном выражении 3.7. Доля импортной продукции на рынке 3.8. Тенденции развития рынка рыбы и рыбопродуктов 3.9. Потребление рыбы и рыбной продук…

Расширенный поиск

Пример: кулинарные курсы

Получить консультацию

Популярные бизнес-планы