|
|
Вопрос:
Ответ:
|
Вопрос:
Ответ:
|
Задать вопрос специалисту
|
Бесплатная аналитика
Бизнес-план открытия пивного ресторана (с финансовой моделью) (артикул: 09721 02306)
| Дата выхода отчета: |
31 Августа 2011 |
| География исследования: |
Россия |
| Период исследования: |
2010-2011 |
| Количество страниц: |
119 |
| Язык отчета: |
Русский |
| Способ предоставления: |
электронный |
Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.
-
Полное описание отчета
Концепция данного проекта предполагает создание и открытие пивного ресторана среднего класса без собственной пивоварни площадью 250 кв.м. на 112 посадочных мест.
Отличие пивного заведения от обычного ресторана или кафе заключается в расширенном ассортименте пива. Соответствующей будет и кухня, располагающая к употреблению напитка.
Также необходимо будут организованы и сопутствующие услуги.
Заведение будет позиционировать себя как демократичный ресторан, удобный для посещения большой компанией. Но качество кухни и обслуживания будет существенно выше, чем у заведений низкого ценового сегмента ( столовые и т.д.).
Так как основной наплыв посетителей будет в вечернее время, днем будут предлагаться бизнес-ланчи.
Выдержки из исследования
По итогам 2010 года оборот общественного питания составил 779,5 млрд. рублей. До кризиса темпы роста рынка составляли около 30%. В 2009 обороты предприятий розничной торговли упали на 2%, но в 2010 году началось восстановление рынка, и рост рынка составил 10%. До наступления кризиса высокая динамика ресторанного рынка была связана, как и на других потребительских рынках, с ростом доходов населения, а также с развитием культуры посещения ресторанов, к чему, в свою очередь, способствовала благоприятная макроэкономическая ситуация в России. Если же провести оценку рынка по динамике показателей первого квартала каждого года, то можно увидеть что темпы роста рынка в кризисное время снизились, но рост продолжился, и в первом квартале 2011 года составил 14%.
Финансовые показатели
Ставка дисконтирования: 14,31%;
Чистый приведенный доход, NPV: $ 396758;
Внутренняя норма рентабельности, IRR, годовая: 99,8%;
Индекс прибыльности (PI): 6,12;
Срок окупаемости, мес.: 13,45;
Дисконтированный срок окупаемости, месс.: 14,25;
Необходимые инвестиции: $ 331955;
Период расчета показателей, лет: 5.
-
Подробное оглавление/содержание отчёта
РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
Идея проекта
Основные параметры
Финансовые показатели
ВНЕШНЕЕ ОКРУЖЕНИЕ ПРОЕКТА
Оценка рынка общественного питания в РФ
Ценовая сегментация на рынке
Конкурентный анализ
Конкурентный анализ в сегменте пивных ресторанов
Описание потребителей
Потребительские предпочтения посетителей заведений общественного питания
Тенденции развития рынка
Риски и барьеры при выходе на рынок
КОНЦЕПЦИЯ ПРОЕКТА
Общие сведения
Оформление пивного ресторана
Распределение площади объекта
Виды услуг
Концепция меню пивного ресторана
Стоимость услуг
Позиционирование услуг
Концепция рекламной и PR кампаний
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
Организационный план реализации проекта
Производство услуг
Формирование штата сотрудников
Штат сотрудников и его функционал
Организационно-управленческая структура компании
Формирование фонда оплаты труда
ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
Исходные данные и допущения
Инвестиционная деятельность
Операционная деятельность
Финансовая деятельность
Эффективность инвестиций и анализ чувствительности
Перечень таблиц, диаграмм и рисунков
ЮРИДИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Нормативно-правовая документация для открытия ресторана
Нормативная база, регулирующая деятельность ресторана
Приложение 1. Должностные инструкции персонала ресторана
Приложение 2. Прогнозное движение денежных средств, $
Приложение 3. Прогнозный бюджет доходов и расходов, $
Приложение 4. Прогнозный баланс, $
Приложение 5. ПОКАЗАТЕЛИ ФИНАНСОВОЙ СОСТОЯТЕЛЬНОСТИ, $
-
Перечень приложений
Таблица 1. Сравнительная характеристика крупнейших игроков российского рынка общественного питания в демократичном сегменте
Таблица 2. Сравнительная характеристика игроков московского рынка общественного питания в сегменте пивных ресторанов
Таблица 3. Площадь (м2) на 1 посетителя с учетом 0,5 м ширины прохода
Таблица 4. Распределение площадей кафе
Таблица 5. Цена на различные категории блюд в кафе, долл. США
Таблица 6. Коммуникационная стратегия продвижения пивного ресторана
Таблица 7. Организационный план реализации проекта
Таблица 8. Фонд оплаты труда, 1 месяц, доллары США
Таблица 9. Основные налоги и их размер
Таблица 10. Расчет ставки дисконтирования
Таблица 11. Модель кумулятивного построения CCM
Таблица 12. Расчет инвестиционных затрат проекта по инвестиционной деятельности
Таблица 13. Расчет статьи «Закупка и монтаж оборудования, мебели и посуды»
Таблица 14. Затраты на покупку технологического оборудования для кухни, $
Таблица 15. Затраты на покупку оборудования и мебели для зала, $
Таблица 16. Затраты на покупку мебели и посуды для кухни, $
Таблица 17. Затраты на покупку офисного оборудования и мебели, $
Таблица 18. Расчет статьи «Инфраструктура»
Таблица 19. Цена на различные категории блюд в пивном ресторане, $
Таблица 20. Основные показатели продаж кафе, $
Таблица 21. Расчет затрат на приобретение продуктов, $
Таблица 22. Расчет оборотного капитала, $
Таблица 23. Расчет аренды помещения, $
Таблица 24. Распределение площади кафе
Таблица 25. Расчет фонда оплаты труда
Таблица 26. Расчет затрат на рекламу и продвижения ресторана
Таблица 27. Расчет прочих административных затрат
Таблица 28. Расчет потребности в финансировании, в $
Таблица 29. Финансовые показатели проекта
Диаграмма 3. Динамика рынка общественного питания за период с 2002-2010 гг. в стоимостном выражении, млрд. руб.
Диаграмма 4. Динамика рынка общественного питания за период январь-март с 2002-2011 гг. в стоимостном выражении, млрд. руб.
Диаграмма 3. Динамика годового оборота общественного питания на 1 человека за период январь-март с 2002-2010 гг. в стоимостном выражении, руб в год/человека
Диаграмма 4. Частота посещения ресторанов, клубов и других подобных заведений, в состав которых входят точки общественного питания, в зависимости от пола, раз в 3 месяца
Диаграмма 5. Частота посещения ресторанов, клубов и других подобных заведений, в состав которых входят точки общественного питания, в зависимости от возраста, раз в 3 месяца
Диаграмма 6. Наиболее популярные места питания в обеденный перерыв, в % от числа опрошенных
Диаграмма 7. Основные цели посещения торгово-развлекательных центров, % от числа ответов
Диаграмма 8. Динамика среднемесячной номинальной начисленной заработной платы в расчете на одного работника, Российская Федерация. руб /человека
Диаграмма 9. График чистого приведенного дохода NPV, помесячно, $
Схема 1. Примерный план распределения площадей ресторана
Схема 2. Технологическая схема организации производства
Схема 3. Организационно-управленческая структура ресторана
Рисунок 1. Фотография пивного ресторана «Плотников Паб»
Рисунок 2. Фотография пивного ресторана «Мюнхен»
Другие бизнес-планы по теме
Актуальные исследования и бизнес-планы
-
БИЗНЕС-ПЛАН ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ВАРЕНЬЯ И ПЛОДОВООВОЩНЫХ
Предлагаем Вам услуги по написанию индивидуального бизнес-плана «Организация производства варенья и плодовоовощных консервов».
Детальная проработка проекта и соответствие требуемым стандартам позволит использовать бизнес-план для следующих целей:
В качестве рабочего инструмента при реализации проекта;
Для получения финансовых ресурсов от частных инвесторов;
Для представления проекта в кредитные учреждения.
Обращаем Ваше внимание, что Вы можете дополнительно согласовать сроки и стоимость разработки бизнес-плана.
-
Бизнес-план колбасного цеха 2011
Разработка бизнес-плана колбасного цеха проведена на основе одного из реально осуществленных проектов аналитической группы Intesco Research Group. Бизнес-план подготовлен по международному стандарту UNIDO. Привлекательность реализации данного проекта обосновывается положительными прогнозами экспертов относительно российского рынка колбас и колбасных изделий в последующие годы. Цели проекта: привлечение инвестиционных средств для открытия колбасного цеха; обоснование экономической эффективности открытия колбасного цеха; разработка поэтапного плана создания и развития колбасного цеха. Описание проекта: данный проект реализуется «с нуля»; в качестве места расположения рассматриваются площади, расположенные на окраине города; отличительные черты месторасположения: наличие удобной парковки, транспортная доступность и наличие подъезда для грузовых автомобилей. работа колбасного цеха будет организована по 12-тичасовому графику: с 09:00 до 21:00; персонал - *** чел.; площадь - *** кв. м. Основные категории производства колбасного цеха: вареные колбасы; сардельки; сосиски; паштеты; полукопченые колбасы; ветчины; копчености; прочие. Ассортимент продукции колбасного цеха: ветчинная колбаса; для завтрака колбаса вареная; докторская ручная вязка колбаса; ливерная яичная; любительс…
-
Бизнес-план открытия суши-бара
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
2.1. Описание проекта и ассортимента продукции
2.2. Особенности организации проекта
2.3. Прочие технологические вопросы
3. АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ В ОТРАСЛИ.
3.1. Состояние рынка общественного питания
3.2. Тенденции и прогноз развития рынка
3.3. Цены на продукцию
4. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
4.1. Исходные данные
4.1.1. Налоговое окружение
4.1.2. Номенклатура и цены
4.1.3. План продаж
4.1.4. Калькуляция материальных затрат
4.1.5. Численность персонала и заработная плата
4.1.6. Капитальные затраты
4.2. Расчет выручки
4.3. Потребность в первоначальных оборотных средствах
4.4. Инвестиционные издержки
4.5. Источники, формы и условия финансирования
4.6. Расчет прибылей, убытков и денежных потоков
4.7. Оценка экономической эффективности проекта
4.7.1. Эффективность инвестиций
4.7.2. Показатели эффективности
4.7.3. Финансовая состоятельность проекта
5. Юридическая база реализации проекта
6. Оценка рисков
6.1. Анализ чувствительности
6.2. Оценка проектных рисков
Приложения
-
Бизнес-План молочного завода - 2013г. (с финансовой моделью)
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание продукции проекта 2.2. Характеристика оборудования по проекту 2.3. Прочие технологические параметры проекта 2.4. Экологические вопросы производства
3. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ 3.1. Сырьевая база 3.1.1. Общее производство молока 3.1.2. География производства молока По федеральным округам По регионам России 3.1.3. Цены производителей молока 3.1.4. Ресурсы и использование молока 3.2. Основные параметры российского рынка молочной продукции 3.2.1. Динамика объема рынка в натуральном выражении 3.2.2. Розничная продажа молочной продукции Объем розничной продажи молочной продукции География и структура розничных продаж молочной продукции 3.2.3. Доля импортной продукции на рынке 3.3. Производство молочной продукции 3.3.1. Выручка от продажи молочной продукции 3.3.2. География выручки 3.3.3. Эффективность производства молочных продуктов 3.3.4. Численность работников 3.3.5. Ведущие производители молочной продукции 3.3.6. Цельномолочная продукция Динамика производства География производства 3.4. Импорт молочной продукции 3.4.1. Объем и динамика импорта 3.4.2. Структура импорта молочной продукции 3.5. Экспорт молочной продукции 3.5.1. Объем и динамика экспорта 3.5.2. Структура экспорта молочной продукции 3.6. Потребление молочной п…
-
Бизнес-план предприятия по добыче нефти (с финансовой моделью)
РЕЗЮМЕ 1. Анализ Российского рынка нефти 1.1. История добычи нефти в России 1.2. Основные характеристики сырьевой базы нефтяной промышленности Российской Федерации 1.3. Состояние и динамика добычи нефти 1.4. Структура добычи нефти в России 2. Описание месторождения 2.1. Общая информация о месторождении 2.2. Геолого-физическая характеристика Южно-Сынинского месторождения 2.3. Характеристика нефти Южно-Сынинского месторождения 3. Маркетинговый план 3.1. Маркетинговая стратегия 3.2. Рынок сбыта нефти и нефтепродуктов 3.3. Объем сбыта продукции по периодам 3.4. Ценовая политика 4. Организационный план 4.1. Расположение предприятия. 4.2. Мероприятия по реализации проекта 4.3. Анализ организационных и финансовых рисков 5. Производственный план 5.1. Процесс производства продукции 5.2. Источники, стоимость и качество сырьевых ресурсов 5.3. Поставка оборудования и техники 5.4. Экологические особенности реализации проекта 6. Финансовый план 6.1. Основные допущения финансового плана 6.2. Показатели экономической оценки проекта 6.3. Оценка капитальных вложений, текущих прямых и косвенных затрат 6.4. Объем реализации продукции 6.5. Налоговая система 6.6. Банковские кредиты 6.7. Расчет чистого дисконтированного дохода (NPV) 6.8. Расчет точки безубыточности 6.9. Анализ чувствительности 6. 10 От…
|
Спецпредложение
Узнайте о текущих специальных предложениях по телефонам
|
