|
|
Вопрос:
Ответ:
|
Вопрос:
Ответ:
|
Задать вопрос специалисту
|
Бесплатная аналитика
Бизнес-план открытия пивного ресторана (с финансовой моделью) (артикул: 09721 02306)
| Дата выхода отчета: |
31 Августа 2011 |
| География исследования: |
Россия |
| Период исследования: |
2010-2011 |
| Количество страниц: |
119 |
| Язык отчета: |
Русский |
| Способ предоставления: |
электронный |
Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.
-
Полное описание отчета
Концепция данного проекта предполагает создание и открытие пивного ресторана среднего класса без собственной пивоварни площадью 250 кв.м. на 112 посадочных мест.
Отличие пивного заведения от обычного ресторана или кафе заключается в расширенном ассортименте пива. Соответствующей будет и кухня, располагающая к употреблению напитка.
Также необходимо будут организованы и сопутствующие услуги.
Заведение будет позиционировать себя как демократичный ресторан, удобный для посещения большой компанией. Но качество кухни и обслуживания будет существенно выше, чем у заведений низкого ценового сегмента ( столовые и т.д.).
Так как основной наплыв посетителей будет в вечернее время, днем будут предлагаться бизнес-ланчи.
Выдержки из исследования
По итогам 2010 года оборот общественного питания составил 779,5 млрд. рублей. До кризиса темпы роста рынка составляли около 30%. В 2009 обороты предприятий розничной торговли упали на 2%, но в 2010 году началось восстановление рынка, и рост рынка составил 10%. До наступления кризиса высокая динамика ресторанного рынка была связана, как и на других потребительских рынках, с ростом доходов населения, а также с развитием культуры посещения ресторанов, к чему, в свою очередь, способствовала благоприятная макроэкономическая ситуация в России. Если же провести оценку рынка по динамике показателей первого квартала каждого года, то можно увидеть что темпы роста рынка в кризисное время снизились, но рост продолжился, и в первом квартале 2011 года составил 14%.
Финансовые показатели
Ставка дисконтирования: 14,31%;
Чистый приведенный доход, NPV: $ 396758;
Внутренняя норма рентабельности, IRR, годовая: 99,8%;
Индекс прибыльности (PI): 6,12;
Срок окупаемости, мес.: 13,45;
Дисконтированный срок окупаемости, месс.: 14,25;
Необходимые инвестиции: $ 331955;
Период расчета показателей, лет: 5.
-
Подробное оглавление/содержание отчёта
РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
Идея проекта
Основные параметры
Финансовые показатели
ВНЕШНЕЕ ОКРУЖЕНИЕ ПРОЕКТА
Оценка рынка общественного питания в РФ
Ценовая сегментация на рынке
Конкурентный анализ
Конкурентный анализ в сегменте пивных ресторанов
Описание потребителей
Потребительские предпочтения посетителей заведений общественного питания
Тенденции развития рынка
Риски и барьеры при выходе на рынок
КОНЦЕПЦИЯ ПРОЕКТА
Общие сведения
Оформление пивного ресторана
Распределение площади объекта
Виды услуг
Концепция меню пивного ресторана
Стоимость услуг
Позиционирование услуг
Концепция рекламной и PR кампаний
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
Организационный план реализации проекта
Производство услуг
Формирование штата сотрудников
Штат сотрудников и его функционал
Организационно-управленческая структура компании
Формирование фонда оплаты труда
ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
Исходные данные и допущения
Инвестиционная деятельность
Операционная деятельность
Финансовая деятельность
Эффективность инвестиций и анализ чувствительности
Перечень таблиц, диаграмм и рисунков
ЮРИДИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Нормативно-правовая документация для открытия ресторана
Нормативная база, регулирующая деятельность ресторана
Приложение 1. Должностные инструкции персонала ресторана
Приложение 2. Прогнозное движение денежных средств, $
Приложение 3. Прогнозный бюджет доходов и расходов, $
Приложение 4. Прогнозный баланс, $
Приложение 5. ПОКАЗАТЕЛИ ФИНАНСОВОЙ СОСТОЯТЕЛЬНОСТИ, $
-
Перечень приложений
Таблица 1. Сравнительная характеристика крупнейших игроков российского рынка общественного питания в демократичном сегменте
Таблица 2. Сравнительная характеристика игроков московского рынка общественного питания в сегменте пивных ресторанов
Таблица 3. Площадь (м2) на 1 посетителя с учетом 0,5 м ширины прохода
Таблица 4. Распределение площадей кафе
Таблица 5. Цена на различные категории блюд в кафе, долл. США
Таблица 6. Коммуникационная стратегия продвижения пивного ресторана
Таблица 7. Организационный план реализации проекта
Таблица 8. Фонд оплаты труда, 1 месяц, доллары США
Таблица 9. Основные налоги и их размер
Таблица 10. Расчет ставки дисконтирования
Таблица 11. Модель кумулятивного построения CCM
Таблица 12. Расчет инвестиционных затрат проекта по инвестиционной деятельности
Таблица 13. Расчет статьи «Закупка и монтаж оборудования, мебели и посуды»
Таблица 14. Затраты на покупку технологического оборудования для кухни, $
Таблица 15. Затраты на покупку оборудования и мебели для зала, $
Таблица 16. Затраты на покупку мебели и посуды для кухни, $
Таблица 17. Затраты на покупку офисного оборудования и мебели, $
Таблица 18. Расчет статьи «Инфраструктура»
Таблица 19. Цена на различные категории блюд в пивном ресторане, $
Таблица 20. Основные показатели продаж кафе, $
Таблица 21. Расчет затрат на приобретение продуктов, $
Таблица 22. Расчет оборотного капитала, $
Таблица 23. Расчет аренды помещения, $
Таблица 24. Распределение площади кафе
Таблица 25. Расчет фонда оплаты труда
Таблица 26. Расчет затрат на рекламу и продвижения ресторана
Таблица 27. Расчет прочих административных затрат
Таблица 28. Расчет потребности в финансировании, в $
Таблица 29. Финансовые показатели проекта
Диаграмма 3. Динамика рынка общественного питания за период с 2002-2010 гг. в стоимостном выражении, млрд. руб.
Диаграмма 4. Динамика рынка общественного питания за период январь-март с 2002-2011 гг. в стоимостном выражении, млрд. руб.
Диаграмма 3. Динамика годового оборота общественного питания на 1 человека за период январь-март с 2002-2010 гг. в стоимостном выражении, руб в год/человека
Диаграмма 4. Частота посещения ресторанов, клубов и других подобных заведений, в состав которых входят точки общественного питания, в зависимости от пола, раз в 3 месяца
Диаграмма 5. Частота посещения ресторанов, клубов и других подобных заведений, в состав которых входят точки общественного питания, в зависимости от возраста, раз в 3 месяца
Диаграмма 6. Наиболее популярные места питания в обеденный перерыв, в % от числа опрошенных
Диаграмма 7. Основные цели посещения торгово-развлекательных центров, % от числа ответов
Диаграмма 8. Динамика среднемесячной номинальной начисленной заработной платы в расчете на одного работника, Российская Федерация. руб /человека
Диаграмма 9. График чистого приведенного дохода NPV, помесячно, $
Схема 1. Примерный план распределения площадей ресторана
Схема 2. Технологическая схема организации производства
Схема 3. Организационно-управленческая структура ресторана
Рисунок 1. Фотография пивного ресторана «Плотников Паб»
Рисунок 2. Фотография пивного ресторана «Мюнхен»
Другие бизнес-планы по теме
Актуальные исследования и бизнес-планы
-
Бизнес-план Организация предприятия по переработке картофеля
1 РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
2 СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
2.1 Описание проекта и предполагаемой продукции
2.2 Особенности организации проекта
2.3 Информация об участниках проекта
2.4 Месторасположение проекта
3
а) РАСШИРЕННЫЙ МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
3.1 Объем и динамика рынка продуктов переработки картофеля:
3.1.1 картофельный крахмал
3.1.2 картофельные чипсы
3.1.3 картофельное пюре
3.1.4 картошка фри (замороженная)
3.2 Основные тенденции на рынке продуктов переработки картофеля
3.3 Объем и динамика производства продуктов переработки картофеля
3.3.1 картофельный крахмал
3.3.2 картофельные чипсы
3.3.3 картофельное пюре
3.3.4 картошка фри (замороженная)
3.4 Обзор потенциальных конкурентов (производителей, поставщиков продукции) на рынке переработки картофеля:
3.4.1 картофельный крахмал
3.4.2 картофельные чипсы
3.4.3 картофельное пюре
3.4.4 картошка фри (замороженная)
3.5 Объем и динамика реализации продуктов переработки картофеля
3.5.1 картофельный крахмал
3.5.2 картофельные чипсы
3.5.3 картофельное пюре
3.5.4 картошка фри (замороженная)
3.6 Ценовой анализ на рынке продуктов переработки картофеля:
3.6.1 …
-
Бизнес-план открытия вендинговой компании (снеки) с финансовой моделью
КЛЮЧЕВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОЕКТА
Идея проекта
Экономика проекта
ВНЕШНЕЕ ОКРУЖЕНИЕ ПРОЕКТА
Понятие вендинговых услуги и сопутствующих терминов
Сегментация вендинговых услуг
Сегментация вендинговых услуг по типу потребителя
Сегментация вендинговых услуг по содержанию
Востребованные вендинговые услуги
Объем рынка вендинговых услуг
Ценообразование на рынке
Рынок предложения
Рынок потребления
Описание потребителей
Места установки автоматов
Потребительские предпочтения
Тенденции рынка
Риски проекта
КОНЦЕПЦИЯ ПРОЕКТА
Общие сведения
Цели проекта
Формат проекта
Целевая аудитория проекта
Перечень основных услуг
Виды услуг и их стоимость
Подробное описание содержания услуг
Стоимость услуг
Эластичность цены
Описание оборудования
Сравнительные характеристики снековых автоматов
Маркетинг проекта
Общее позиционирование услуг
Управление лояльностью клиентов
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
Организационный план реализации проекта
Производство вендинговых услуг
Распределение площади объекта
ПЕРСОНАЛ ПРОЕКТА
Формирование штата сотрудников
Функ…
-
Бизнес-план: строительство завода по производству пищевой соли
1. Резюме проекта 8
2. Сущность предлагаемого проекта 11
2.1 Описание проекта и предлагаемой продукции 11
2.2 Особенности организации проекта 13
2.3 Информация об участниках проекта 14
2.4 Местоположение проекта 14
2.5 Анализ ассортиментного портфеля организации 17
3. Маркетинговый план 18
3.1 Обзор рынка пищевой соли в РФ 18
3.2 Основные тенденции на рынке 24
3.3 Анализ импорта 25
3.4 Анализ экспорта 39
3.5 Анализ потребителей. Сегментация потребителей 40
3.6 Обзор потенциальных конкурентов 43
3.7 Прогноз развития рынка 55
3.8 Ценообразование на рынке 56
3.9 Концепция продвижения продукции 59
4. Производственный план 61
4.1 Описание зданий и помещений 61
4.2 Описание оборудования 62
4.3 Описание технологического процесса 63
4.4 Сырье, материалы и комплектующие 66
5. Организационный план 67
5.1 План по персоналу 67
5.2 План график работ по проекту 67
5.3 Источники, формы и условия финансирования 69
6. Окружение проекта 70
6.1 Юридический аспект и государственное регулирование отросли 70
6.2 Оценка перспектив развития данного рынка с учетом вступления России в ВТО 70
6.3 Экологический аспект 71
7. Финансовый план 72
7.1 Исходные…
-
Бизнес-план создания кукрузоперерабатывающего завода
1. Резюме
2. Описание отрасли и компании
3. Описание товаров
4. Продажи и маркетинг
5. План производства
6. Организационный план
7. Финансовый план
8. Оценка эффективности проекта
9. Гарантии и риски компании
10. Приложения
1. Резюме
Раздел содержит общую информацию о бизнес-плане. Резюме будет содержать краткую но понятную информацию и давать ответы на волнующие инвесторов вопросы — каков объем инвестиций, сроки кредитования, объем собственных средств и прочее. Остальные разделы документа будут давать более расширенную информацию о проекте и доказывать правильность расчетов в резюме.
2. Описание отрасли и компании
Описание общей информации о предприятии или компании, описание отрасли и перспективы её развития, финансовые показатели деятельности, кадры и структура управления, направление деятельности и выпускаемая продукция, партнерские связи.
3. Описание услуг (товаров)
Структура данной части:
- Наименование продукции
- Назначение и область применения
- Основные характеристики
- Конкурентоспособность
- Наличие или необходимость лицензирования
- Требования по сертификации качества
- Безопасность и экологичность
- Условия…
-
Бизнес-план производства и розлива воды - 2014
ГЛОССАРИЙ
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
2. ЮРИДИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ 2.1. Регистрация компании 2.2. Разрешение на строительство 2.2.1. Исходно-разрешительная документация 2.2.2. Акт разрешенного использования участка территории 2.2.3. Проектно-сметная документация на строительство 2.2.4. Разрешение на строительство 2.2.5. Ордер на производство всех видов строительных работ 2.3. Лицензирование скважины
3. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 3.1. Продукция проекта 3.2. Производственная схема 3.2.1. Общая схема производства 3.2.2. Водоподготовка Системы фильтрации Фильтрация воды Умягчение воды 3.2.3. Производство ПЭТ-тары 3.2.4. Розлив минеральной воды 3.3. Строительные особенности проекта 3.4. Оборудование проекта 3.4.1. Основное производственное оборудование 3.4.2. Смета на оборудование проекта 3.4.3. Автотранспорт и погрузочно-разгрузочная техника
4. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ 4.1. Российский рынок питьевой и минеральной воды 4.1.1. Объем и динамика рынка 4.1.2. Ценовая сегментация рынка 4.1.3. Каналы сбыта на рынке 4.1.4. Основные тенденции на рынке 4.1.5. Факторы, оказывающие влияние на рынок 4.2. Производство питьевой и минеральной воды в России 4.2.1. Объем и динамика производства 4.2.2. Географическая структура производства По федеральным округам По регионам 4.2.3. Структура производства по видам 4.2.4…
|
|
