Готовый бизнес-план столовой (с фин.расчетами) – 2016г. (артикул: 26836 02306)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Автоматизированная финансово-экономическая модель бизнес-плана разработана по авторской методике ЭКЦ «Инвест-Проект» специально для открытия объектов общественного питания. Фин.модель в электронном виде предоставляется бесплатно и позволяет самостоятельно изменять значения параметров.

   

  Концепция столовой

   

  Планируется стандартная столовая общей площадью 314 кв.м., с раздаточной линией по системе самообслуживания, без алкоголя. Может быть организована в любом крупном городе России на проходимой улице. Средний чек – 293 руб. / чел. Посадочных мест – 100. 

   

  Привлекательность рынка общепита

   

  Объем рынка общественного питания неуклонно растет, начиная с 2000 года: в 2007 году он перевалил за 500 млрд. руб., в 2012 году его объем превысил 1 трлн. руб. В 15 крупнейших городах России в 2013 году работало около 30 тыс. заведений общественного питания, из них столовые – 7,1%. В 2016 году объем российского рынка общественного питания может превысить 1,5 трлн. руб. 

   

  Тип проекта: создание нового бизнеса. 

   

  Шаг планирования: 1 месяц. 

   

  Период планирования: 5 лет. 

   

  Валюта расчетов: рубли. 

   

  Ключевые параметры столовой:

   

  ​ месторасположение: первый этаж с отдельным входом на проходной улице;

   

  ​ стоимость аренды помещения: *** тыс. руб. / кв.м. / год;

   

  ​ меню: европейская кухня, выпечка, безалкогольные напитки;

   

  ​ режим работы: с 9 до 19 ежедневно, кроме выходных;

   

  ​ численность персонала: ** ставки с ФОТ *** млн. руб. / мес.;

   

  ​ планируемая дата открытия: июнь 2017 г.;

   

  ​ система налогообложения: УСН по ставке 6% от выручки вне зависимости от результатов финансовой деятельности;

   

  ​ доля налогов в выручке: **% (оптимизация не планируется при <20%);

   

  ​ потребность в инвестициях: ** млн. руб.;

   

  ​ наценка на продукцию: ***%;

   

  ​ суммарная выручка за прогнозный период: *** тыс. руб.;

   

  ​ среднемесячная выручка за прогнозный период: ***  тыс. руб. / мес.;

   

  ​ рентабельность продаж в последнем прогнозном году (исчисляется как отношение чистой прибыли к сумме выручки) равна *** %;

   

  ​ балансовая стоимость имущества на конец горизонта планирования: *** млн. руб.;

   

  ​ безубыточный объем продаж: *** руб. / мес. или *** кг / мес. или **% от плановой загрузки;

   

  ​ NPV проекта: *** млн. руб.;

   

  ​ PI проекта: *** б/р;

   

  ​ IRR проекта: ***;

   

  ​ срок окупаемости: *** мес.;

   

  ​ срок использования инвестиций: *** мес;

   

  ​ доход владельца проекта: *** млн. руб. 

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА    5

   

  2. РЕГИСТРАЦИЯ И ЛИЦЕНЗИРОВАНИЕ             9

   

  2.1. Регистрация юридического лица 9

   

  2.2. Перечень документов для открытия столовой   9

   

  2.3. Разрешение СЭС   9

   

  2.4. Требования ГПН    10

   

  2.5. Регистрация вывески         11

   

  2.6. Регистрация ККМ  12

   

  3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ОБЗОР РЫНКА    13

   

  3.1. Ключевые макроэкономические показатели      13

   

  3.2. Обзор рынка общественного питания России      14

   

  3.3. Рынок кейтеринга               18

   

  3.4. Рынок столовых    20

   

  3.5. Ценообразование               24

   

  3.6. Обзор потребительских предпочтений  25

   

  3.7. Стратегия маркетинга        28

   

  4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН              29

   

  4.1. Концепция столовой          29

   

  4.2. Структура площадей столовой     30

   

  4.3. Рекомендации по месторасположению столовой            31

   

  4.4. Параметры загрузки столовой      34

   

  4.5. Динамика загрузки столовой         35

   

  4.6. Параметры текущих затрат            38

   

  4.7. Параметры прямых затрат              39

   

  4.8. Структура меню столовой               40

   

  4.9. Технологическое оборудование столовой            41

   

  4.10. Автоматизация столовой               50

   

  5. ПЕРСОНАЛ СТОЛОВОЙ          52

   

  5.1. Потребность в персонале и фонд оплаты труда 52

   

  6. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН  56

   

  6.1. Структура и объем необходимых инвестиций    56

   

  6.2. Календарный план финансирования и реализации проекта       58

   

  6.3. Рекомендуемые условия привлечения инвестиций        59

   

  7. ОЦЕНКА РИСКОВ И ПУТЕЙ ИХ СОКРАЩЕНИЯ            60

   

  7.1. Качественный анализ рисков        60

   

  7.2. Точка безубыточности       63

   

  7.3. Анализ чувствительности NPV      65

   

  8. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН ПРОЕКТА         68

   

  8.1. Основные предположения к расчетам    68

   

  8.2. План доходов в целом по проекту             70

   

  8.3. План текущих затрат          74

   

  8.4. План прямых затрат            78

   

  8.5. План движения денежных средств (cash flow)    82

   

  8.6. План прибылей и убытков (ОПУ) 89

   

  8.7. Налогообложение               96

   

  8.8. Прогноз доходов кредитора          99

   

  8.9. Прогноз доходов владельца проекта       107

   

  9. САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ИЗГОТОВЛЕНИЮ И ОБОРОТОСПОСОБНОСТИ В НИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ               117

   

  10. О РАЗРАБОТЧИКЕ БИЗНЕС-ПЛАНА                166 

• Перечень приложений

  Итого 167 страниц, 39 таблиц, 16 графиков и 10 диаграмм.

   

  Список таблиц

   

  Таблица 1. Производственные параметры проекта.

   

  Таблица 2. Показатели эффективности проекта.

   

  Таблица 3. Количество объектов общественного питания в РФ.

   

  Таблица 4. Количество объектов общественного питания по ФО, 2013-2015 гг.

   

  Таблица 5. Стоимость обеда в разных объектах общественного питания в РФ, 2013-2015, руб./чел.

   

  Таблица 6. Производственные параметры проекта.

   

  Таблица 7. Структура площадей столовой.

   

  Таблица 8. Параметры загрузки столовой.

   

  Таблица 9. Динамика загрузки столовой.

   

  Таблица 10. Параметры текущих затрат.

   

  Таблица 11. Параметры прямых затрат.

   

  Таблица 12. Структура меню столовой.

   

  Таблица 13. Параметры продаж по меню и «средний чек».

   

  Таблица 14. Кухонное оборудование столовой.

   

  Таблица 15. Персонал карьера и ФОТ.

   

  Таблица 16. Динамика привлечения и загрузки персонала столовой.

   

  Таблица 17. Динамика фонда оплаты труда.

   

  Таблица 18. Первоначальные инвестиционные затраты (100%).

   

  Таблица 19. Календарный план финансирования и реализации проекта.

   

  Таблица 20. Рекомендуемые условия привлечения инвестиций.

   

  Таблица 21. Качественные риски по проекту.

   

  Таблица 22. Расчет точки безубыточности.

   

  Таблица 23. Чувствительность NPV к изменениям ключевых параметров проекта.

   

  Таблица 24. План поступлений по месяцам.

   

  Таблица 25. План поступлений по годам.

   

  Таблица 26. План текущих затрат по месяцам.

   

  Таблица 27. План текущих затрат по годам.

   

  Таблица 28. План прямых затрат по месяцам.

   

  Таблица 29. План прямых затрат по годам.

   

  Таблица 30. План движения денежных средств по месяцам.

   

  Таблица 31. План движения денежных средств по годам.

   

  Таблица 32. План прибылей и убытков по месяцам.

   

  Таблица 33. План прибылей и убытков по годам.

   

  Таблица 34. Показатели ОПУ.

   

  Таблица 35. Налогообложение.

   

  Таблица 36. План получения и возврата кредита.

   

  Таблица 37. Показатели эффективности инвестиций.

   

  Таблица 38. Расчет NPV проекта.

   

  Таблица 39. Финансовый анализ проекта (5-й год). 

   

  Список графиков

   

  График 1. Динамика инфляции и ВВП России, %, 2003-2016.

   

  График 2. Динамика суточной загрузки столовой.

   

  График 3. Динамика среднемесячной загрузки столовой.

   

  График 4. Расчет точки безубыточности.

   

  График 5. Чувствительность NPV к изменениям ключевых параметров проекта.

   

  График 6. Динамика поступления выручки.

   

  График 7. Динамика текущих затрат.

   

  График 8. Динамика прямых затрат.

   

  График 9. Выручка, затраты, прибыль.

   

  График 10. Динамика чистой прибыли.

   

  График 11. Финансовые результаты.

   

  График 12. Получение и погашение кредита.

   

  График 13. Обслуживание кредита.

   

  График 14. Чувствительность NPV к ставке дисконтирования.

   

  График 15. NPV проекта и недисконтированный денежный поток.

   

  График 16. Выплаты инвестору нарастающим итогом. 

   

  Список диаграмм

   

  Диаграмма 1. Сегментация объектов общественного питания в РФ по количеству заведений,%.

   

  Диаграмма 2. Структура рынка общественного питания.

   

  Диаграмма 3. Средние потребительские цены на обед в общедоступных столовых, закусочных по ФО, 2015, руб./чел.

   

  Диаграмма 4. Распределение общедоступных столовых, закусочных по федеральным округам, 2015, %.

   

  Диаграмма 5. Показатели приоритетности кухонь.

   

  Диаграмма 6. Структура площадей столовой.

   

  Диаграмма 7. Структура текущих затрат.

   

  Диаграмма 8. Структура прямых затрат.

   

  Диаграмма 9. Структура первоначальных инвестиций.

   

  Диаграмма 10. Структура налоговых отчислений.

   

  Диаграмма 11. Структура затрат в 5-м году реализации проекта. 

   

  Список рисунков

   

  Рисунок 1. Потребительские предпочтения при выборе услуг общественного питания.

• Бизнес-план: Строительство сахарного завода в Челябинской области
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Общее описание проекта 2.2. Описание предполагаемой продукции – сахарный песок 2.3. Информация об участниках проекта* 2.4. Месторасположение проекта 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1. Общий обзор рынка сахара в Челябинской области 3.2. Основные тенденции на рынке 3.3. Анализ потребителей. Сегментация потребителей 3.4. Обзор потенциальных конкурентов 3.5. Ценообразование на рынке 4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 4.1. План по персоналу 4.2. План-график работ по проекту 4.3. Источники, формы и условия финансирования 5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 5.1. Описание зданий и помещений 5.2. Описание оборудования по производству сахара 5.3. Технология производства продукта 5.4. Прочие технологические вопросы 5.5. Сырье, материалы и комплектующие 6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 6.1. Исходные данные и допущения 6.2. Номенклатура и цены 6.3. Инвестиционные издержки 6.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах 6.5. Налоговые отчисления 6.6. Операционные издержки (постоянные и переменные) 6.7. Расчет себестоимости 6.8. План продаж 6.9. Расчет выручки 6.10. Прогноз прибылей и убытков 6.11. Прогноз движения денежных средств 6.12. Анализ эффективности проекта 6.12.1. Методика оценки эффективности проекта 6.12.2. Показатели эффективности проекта 6.12.3. Чистая при…
• Бизнес-план сыродельного завода (без финансовой модели) 2015г.
  Рассматриваемый в настоящем бизнес-плане проект предусматривает создание сыродельного завода по выпуску твердых и полутвердых сыров мощностью 930 тонн готовой продукции в квартал. ПРОДУКЦИЯ ПРОЕКТА Маасдам Эдам Гауда ПРЕДПОСЫЛКИ ДЛЯ УСПЕШНОЙ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА Производство продукции соответствующей мировым стандартам. Высокий уровень производства за счет применения новейших и передовых технологий и оборудования, наличие внутреннего оперативного учета. Стандартная корпоративная политика, единый корпоративный стиль. РЫНОК ПРОЕКТА По итогам 2014 года объем розничных продаж жирных сыров в России вырос на ***% и достиг *** млрд. руб. В период 2009-2013 гг. производство сыров и сырных продуктов в России имело отрицательную динамику. Исключение составил 2012 год: по итогам года объем производства вырос на ***% и составил *** тыс. тонн. По итогам 2014 года объем производства сыров и сырных продуктов в России вырос на ***% и достиг рекордного за последние несколько лет показателя в ***тыс. тонн. Потребительские (розничные цены) на твердые и мягкие сычужные сыры в России последние несколько лет показывают устойчивый рост. Средняя цена в России на сыры сычужные твердые и мягкие в 2014 году составила *** руб. за кг. Это больше, чем годом ранее, на ***%. По отношению к предыдущему году наибол…
• Бизнес-план завода по переработке сои
  Маркетинговое агентство Бизнесc-план поставляется вместе с автоматизированной финансовой моделью: Результатом финансового моделирования является полный комплект аналитических данных: - Прогнозные бюджеты проекта (ОПиУ, ОДДС, Баланс) - Анализ показателей инвестиционной эффективности (NCF, NPV, IRR и т.д.) - Анализ чувствительности В бизнес-плане использованы материалы: - открытых источников, - отраслевых изданий, - данных РОССТАТ и Федеральной Таможенной Службы, - публикаций отраслевых экспертов, - аналитические материалы Российских и иностранных отраслевых институтов - отраслевых интернет-форумов - опросов участников отрасли. Бизнес-план составлен в соответствии со стандартами международных организаций, таких как UNIDO и TACIS. Объем работы: 109 стр. Графический материал: Рисунки – 9 Таблицы – 22 Графиков – 9 Диаграмм – 9 Маркетинговое агентство Актуальность проекта По данным ФАО (продовольственной и сельскохозяйственной организации в рамках ООН) в настоящий момент в мире насчитывается более 1 млрд. голодающих людей. Проблема нехватки еды с учетом постоянного прироста населения земного шара, становится все более актуальной. Интерес к сое и продуктам ее переработки неуклонно растет во всем мире. За последние 50 лет производство сои выросло почти в 9 раз, а …
• Бизнес-план: Оценка экономической эффективности и себестоимость работ по переработке и хранению мяса, овощей и фруктов
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание проекта и предполагаемых услуг 2.2. Особенности организации проекта 2.3. Информация об участниках проекта 2.4. Месторасположение проекта 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1. Обзор рынка замороженного мяса в г. Ставрополь и пограничных регионах 3.2. Обзор рынка услуг по хранению и переработке овощей и фруктов в СЗФО 3.3. Обзор рынка замороженных овощей в г. Ставрополь и пограничных регионах 3.4. Основные тенденции на рынке 3.5. Анализ потребителей. Сегментация потребителей 3.6. Обзор потенциальных конкурентов 3.7. Прогноз развития рынка 3.8. Ценообразование на рынке 4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 4.1. Описание зданий и помещений завода 4.2. Расчет стоимости строительства/реставрации 4.3. Описание технологического процесса 4.3.1. Хранение/переработка/заморозка мяса (птица) 4.3.2. Хранение/переработка/заморозка овощи и фрукты 4.4. Подбор и описание оборудования для всех технологических процессов 4.5. Прочие технологические вопросы 4.6. Сырье, материалы и комплектующие 5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 5.1. План по персоналу 5.2. Организационная структура предприятия 5.3. Схема взаимодействия с контрагентами 5.4. План-график работ по проекту 5.5. Источники, формы и условия финансирования 6. ОКРУЖЕНИЕ ПРОЕКТА 6.1. Юридический аспект 6.2. Экологи…
• БИЗНЕС-ПЛАН СТРОИТЕЛЬСТВА СОВРЕМЕННОГО ЛОГИСТИЧЕСКОГО КОМПЛЕКСА
  Предлагаем Вам услуги по написанию индивидуального бизнес-плана «СТРОИТЕЛЬСТВА СОВРЕМЕННОГО ЛОГИСТИЧЕСКОГО КОМПЛЕКСА». Детальная проработка проекта и соответствие требуемым стандартам позволит использовать бизнес-план для следующих целей: В качестве рабочего инструмента при реализации проекта; Для получения финансовых ресурсов от частных инвесторов; Для представления проекта в кредитные учреждения. Обращаем Ваше внимание, что Вы можете дополнительно согласовать сроки и стоимость разработки бизнес-плана.