Бизнес-план пекарни-кондитерской - 2013г. (артикул: 16416 02306)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Вторая обновленная версия бизнес-плана пекарни-кондитерской разработана  с целью привлечения инвестиционных средств для открытия пекарни-кондитерской с собственным кафе и производственной линией.
  
  РЕАЛИЗАЦИЯ ДАННОГО ПРОЕКТА ПОЗВОЛИТ:
      Создать бизнес, стоимость которого на конец периода планирования составит *** млн. рублей в текущих ценах;
      Получить гарантированный доход в размере 3 425 тыс. рублей по истечении периода планирования в текущих ценах;
      Создать новые рабочие места в регионе реализации проекта;
      Удовлетворить спрос на качественный и теплый хлеб.
  
  ИНВЕСТИЦИИ
  Объем инвестиций в открытие пекарни-кондитерской составляет порядка 15 млн. рублей. Срок инвестиционного периода составляет 6 месяцев.
  
  ФИНАНСИРОВАНИЕ ПРОЕКТА
  В проекте предполагается, что объем собственных средств по проекту составит ***% от необходимой суммы инвестиций. Доля заемных средств по проекту будет составлять ***%.
  
  ПРЕДПОСЫЛКИ ДЛЯ УСПЕШНОЙ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА
      Объем производства хлеба и хлебобулочных изделий в России за 2012 г. составил в *** тыс. тонн.
  
      Крупнейшим регионом по производству хлеба и хлебобулочных изделий является Москва. По итогам 2012 года объем производства хлеба в Москве составил *** тыс. тонн, что на *** тыс. тонн больше чем за 2011 год. Доля Москвы в структуре российского производства по итогам 2012 г. равна ***%.
  
      Пекарни-кондитерские (булочные) в настоящее время стоит признать одним из стремительно развивающихся сегментов ресторанного рынка. Причем, это относится не только к Москве, но и к регионам.
  
  НАЛОГООБЛОЖЕНИЕ ПО ПРОЕКТУ
  В расчетах использовалась упрощенная система налогообложения.
  
  ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА
      Ставка дисконтирования, % -  ***%
      Чистая приведенная стоимость (NPV), тыс. руб. - ***
      Дисконтированный срок окупаемости (PBP), лет - 3,11
      Внутренняя норма рентабельности (IRR), % - ***%
      Модифицированная IRR (MIRR), % - ***%
      Средняя оценка стоимости бизнеса, тыс. руб. - ***
      Чистый приведенный доход для бюджета (за счет налогов), тыс. руб. - ***

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  1.    РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
  2.    ЮРИДИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ
      2.1.    Этапы создания пекарни-кондитерской
      2.2.    Оформление документов
          2.2.1.    Регистрация юридического лица
          2.2.2.    Оформление проектных работ
          2.2.3.    Аренда или покупка помещения
          2.2.4.    Заключения на помещение
          2.2.5.    Разрешение на деятельность общепита
      2.3.    Подключение к сетям электроснабжения
      2.4.    Смета на получение документов
      2.5.    Сертификация продукции
  3.    МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ
      3.1.    Производство хлебобулочных изделий
          3.1.1.    Общая динамика производства
          3.1.2.    Географическая структура производства
                  По федеральным округам
                  По регионам России
          3.1.3.    Крупнейшие предприятия на рынке
      3.2.    Факторы, влияющие на рынок
      3.3.    Тенденции на рынке
      3.4.    Потребление хлебобулочных изделий
          3.4.1.    Динамика потребления хлеба
          3.4.2.    Потребление хлеба по видам
          3.4.3.    География потребления хлеба и хлебобулочных изделий
      3.5.    Потребительские предпочтения на рынке
          3.5.1.    Причины покупки хлебобулочных изделий
      3.6.    Динамика цен на рынке хлеба
          3.6.1.    Потребительские цены
          3.6.2.    Цены производителей
                  Динамика цен по регионам
                  Структура розничной цены на хлеб
      3.7.    Московский рынок хлебобулочных изделий
          3.7.1.    Объем московского рынка
          3.7.2.    Производство хлебобулочных изделий в московском регионе
          3.7.3.    Частные пекарни и пекарни-кондитерские
          3.7.4.    Предпочтение потребителей на московском рынке
      3.8.    Сегмент пекарен-кондитерских (булочных)
          3.8.1.    Текущая ситуация на рынке
          3.8.2.    Особенности деятельности
          3.8.3.    Месторасположение пекарен-кондитерских (булочных)
          3.8.4.    Клиенты булочных
  4.    ХАРАКТЕРИСТИКА КОНЦЕПЦИИ
      4.1.    Концепция пекарни-кондитерской
      4.2.    Продвижение пекарни-кондитерской
      4.3.     реализации продукции
  5.    ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН
      5.1.    Объем инвестиций
      5.2.    Инвестиции в оборудование
      5.3.    Финансирование проекта
  6.    ОПЕРАЦИОННЫЙ ПЛАН
      6.1.    Загрузка и план продаж
      6.2.    Стоимость продукции и услуг
      6.3.    Персонал проекта
      6.4.    Прямые затраты по проекту
      6.5.    Нормы текущих затрат
  7.    ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
      7.1.    Общие сведения
      7.2.    Налоговое окружение и бюджет
      7.3.    Расчет выручки
      7.4.    Отчет о движение денежных средств
      7.5.    Отчет о прибылях и убытках
      7.6.    Бухгалтерский баланс
  8.    АНАЛИЗ ПРОЕКТА
      8.1.    Анализ эффективности проекта
          8.1.1.    Эффективность инвестиций
                  Метод дисконтированного периода окупаемости (DPB)
                  Метод чистой приведенной стоимости (NPV - метод)
                  Внутренняя норма рентабельности (IRR)
                  Средняя норма рентабельности (ARR)
          8.1.2.    Основные показатели эффективности
          8.1.3.    Финансовая состоятельность проекта
      8.2.    Анализ рисков
          8.2.1.    Общая характеристика методов оценки рисков
          8.2.2.    Качественный анализ рисков
          8.2.3.    Количественный анализ рисков
      8.3.    Анализ безубыточности
  О КОМПАНИИ GLOBAL REACH CONSULTING (GRC)

• Перечень приложений

  СПИСОК ТАБЛИЦ
  1.     Этапы открытия пекарни-кондитерской
  2.     Стоимость технологического подключения к электросетям в регионах
  3.     Тарифы на технологическое присоединение к электросетям в Москве
  4.     Стоимость оформления лицензий и разрешительных документаций
  5.     Производство хлеба и хлебобулочных изделий по регионам России,2008-2012 гг., тонн
  6.     Динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий по регионам России, 2008-2012 гг., тонн
  7.     Топ-100 крупнейших предприятий по выручке от продажи произведенных хлебобулочных изделий (по основному виду деятельности «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения» код ОКПД 15.81), 2007-2011 гг., тыс. долл.
  8.     Потребление хлеба по видам в городской и сельской местности, 2008-2011 гг., кг на душу населения
  9.     Потребление хлеба и хлебобулочных изделий по регионам России, 2010-2011 гг., кг на душу населения
  10.     Динамика потребительских цен на хлеб и хлебобулочную продукцию, 2012-2М 2013 гг., руб. за кг
  11.     Динамика цен производителей на хлеб и хлебобулочные изделия, 2012-2013 гг., рублей за тонну
  12.     Формирование розничной цены на хлеб в расчете на кг, 2011 г.
  13.     Динамика розничных продаж хлеба и хлебобулочных изделий в Центральном федеральном округе, 2009-2012 гг., тыс. руб.
  14.     Динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий в Московском регионе, 2005-2012 гг., в тоннах
  15.     Сравнительная характеристика хлебозаводов и частных пекарен
  16.     Основные критерии выбора места покупки хлебобулочных изделий в Москве
  17.     Характеристика концепции пекарни-кондитерской
  18.     Инвестиционные издержки по проекту
  19.     Структура затрат на основное оборудование по проекту
  20.     Стоимость вспомогательного оборудования по проекту
  21.     финансирования проекта
  22.     Максимальный объем реализации по проекту в количественном выражении
  23.     Стоимость продукции и услуг по проекту
  24.     Штатное расписание по проекту
  25.     Стоимость сырья для производства 1 кг хлебобулочных изделий
  26.     Нормы текущих затрат по проекту
  27.     Структура площадей по проекту
  28.     Ставки налогов и суммы выплат за период планирования.
  29.     Налоговое окружение по проекту
  30.     Расчет выручки проекта, тыс. руб.
  31.     Отчет о движение денежных средств, тыс. руб.
  32.     Отчет о прибылях и убытках, тыс. руб.
  33.     Бухгалтерский баланс по проекту, тыс. руб.
  34.     Показатели эффективности по проекту
  35.     Показатели финансовой состоятельности по проекту
  36.     Характеристика методов оценки рисков проектов
  37.     Качественный анализ рисков
  38.     Анализ чувствительности проекта
  39.     Расчет точки безубыточности по проекту, тыс. руб.
     
  СПИСОК ДИАГРАММ
  1.     Динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий в России, 2005-2012 гг., млн. тонн
  2.     Производство хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам, 2012 г.
  3.     Изменение структуры производства хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам, 2008-2012 гг.
  4.     Доли регионов в производстве хлеба и хлебобулочных изделий, 2012 г.
  5.     Потребление хлеба и хлебобулочных изделий на душу населения в России, 1980-2011 гг., кг на человека в год
  6.     Потребление хлеба по видам в городской и сельской местности, 2011 г., кг на душу населения
  7.     Потребление хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам, в Москве и Санкт-Петербурге, 2011 г., кг на душу населения
  8.     Критерии выбора хлебной продукции покупателями
  9.     Средние цены на хлеб и хлебобулочные изделия в среднем по России, Москве и Санкт- Петербурге, средняя за  2012 г.
  10.     Динамика розничных продаж хлеба и хлебобулочных изделий в Москве, 2007-2012 гг., тыс. руб.
  11.     Структура производства хлебобулочных изделий в Москве по видам предприятий
  12.     Доля Москвы в общем объеме производства хлебобулочных изделий Московского региона, 2005-2012 гг.
  13.     Частота покупки хлебной продукции москвичами, %
  14.     Принцип покупки хлебной продукции москвичами
  15.     Предпочтения потребителей по месту покупки хлебобулочных изделий
  16.     Критерии выбора места покупки хлебобулочной продукции потребителями в Москве
  17.     Оценка потребителями в Москве широты ассортимента хлеба и хлебной продукции
  18.     Предпочтение потребителей на рынке Москвы относительно производителя
  19.     Структура инвестиционных издержек по проекту
  20.     Структура финансирования проекта
  21.     План загрузки по проекту, в процентах
  22.     Движение денежных средств по проекту, тыс. руб.
  23.     Динамика чистой прибыли по проекту, тыс. руб.
     
  СПИСОК ГРАФИКОВ
  1.     Сезонность производства хлеба и хлебобулочных изделий, 2012- 2М 2013 гг., тонн
  2.     Динамика цен на хлеб и хлебобулочные изделия, 2009-2М 2013 гг., рублей за кг
  3.     Обслуживание кредита по проекту, тыс. руб.
  4.     Динамика поступлений по проекту, тыс. руб.
  5.     Остаток денежных средств по проекту, тыс. руб.
  6.     Динамика чистой прибыли по проекту, тыс. руб.
  7.     Окупаемость проекта, тыс. руб.
  8.     Анализ чувствительности по проекту (NPV, тыс. рублей)
  9.     Точка безубыточности по проекту, тыс. руб.
     
  СПИСОК СХЕМ
  1.     Классификация частных пекарней, работающих на рынке
  2.     Каналы сбыта готовой продукции проекта

• Типовой бизнес-план открытия кондитерского цеха (с фин.расчетами) - 2016г.
  Бизнес-план открытия кондитерского цеха разрабатывался ЭКЦ «Инвест-Проект» в 2013, 2014, 2015 и 2016 гг. Валюта расчетов: рубль. Период планирования: 3 года помесячно. Методика планирования: международные рекомендации UNIDO, собственные методики, поэтому данный бизнес-план может быть предоставлен инвестору, в банк, разрешительным органам. Цель бизнес-плана – расчет экономических и производственных параметров проекта открытия кондитерского цеха для подтверждения его экономической целесообразности. Бизнес-план содержит укрупненные данные по проекту, отражает концепцию предприятия и является техническим заданием для дальнейшей проработки с учетом фактической планировки помещения, стоимости аренды, стоимости производственного оборудования, кухонной мебели, ассортимента продукции, а также требований СанПиН, кредитующего банка или инвестора. Концепция кондитерского цеха По проекту планируется открыть: 1. кондитерский цех по производству тортов и пирожных, 2. с короткими сроками хранения, 3. по авторской рецептуре, 4. мощностью 200 кг готовой продукции в смену при 8-часовом рабочем дне. При увеличении продолжительности рабочего дня до 12 часов производственная мощность оборудования цеха увеличится до 300 кг готовой продукции в смену. Планируется, что продукция будет ре…
• Инвестиционный проект по организации мукомольни и выпуску муки высшего сорта
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание проекта и продукции 2.2. Особенности организации проекта 2.3. Информация об участниках проекта 2.4. Месторасположение проекта 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1. Обзор рынка муки 3.2. Основные тенденции на рынке 3.3. Анализ потребителей 3.4. Обзор потенциальных конкурентов 3.5. Прогноз развития рынка 3.6. Ценообразование на рынке 3.7. SWOT-анализ проекта 4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 4.1. Описание зданий и помещений 4.2. Расчет стоимости строительства 4.3. Описание технологического процесса 4.4. Описание оборудования 4.5. Прочие технологические вопросы 4.6. Сырье, материалы и комплектующие 5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 5.1. План по персоналу 5.2. Организационная структура предприятия 5.3. План-график работ по проекту 5.4. Источники, формы и условия финансирования 6. ОКРУЖЕНИЕ ПРОЕКТА 6.1. Юридический аспект 6.2. Экологический аспект 6.3. Социальный аспект 6.4. Государственное регулирование 7. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 7.1. Исходные данные и допущения 7.2. Номенклатура и цены 7.3. Инвестиционные издержки 7.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах 7.5. Налоговые отчисления 7.6. Операционные издержки (постоянные и переменные) 7.7. Расчет себестоимости 7.8. План продаж 7.9. Расчет выручки 7.10. Прогноз прибылей и убытков 7.11. Прогноз дв…
• Бизнес-план пивного бара-ресторана (с финансовой моделью)
  «Обновленный и дополненный бизнес-план открытия пивного бара-ресторана» Методы разработки бизнес-плана Тесное сотрудничество с экспертами и действующими игроками рынка Международный метод оценки инвестиционных проектов UNIDO1 Метод финансовых расчетов с использованием Excel-модели, являющейся собственной разработкой компании EVENTUS Consulting. К бизнес-плану прилагается Excel-модель, представляющая собой финансово- экономический универсальный инструмент, с помощью которого Вы сможете скорректировать концепцию проекта, изменив нужные Вам параметры и посмотрев, как при этом изменится окупаемость, доходность и рентабельность проекта Все исходные параметры, предлагаемые в настоящем проекте, могут быть изменены. Изменение любого параметра приводит к автоматическому пересчету Excel-модели Работа с моделью не требует специальных навыков, проста и удобна в использовании. Информационная база исследования2 Официальные данные Росстата Нормативно-правовая база Анализ информации, опубликованной в СМИ, мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий Мониторинг отраслевых порталов Экспертные оценки Метод группировки и сравнения, расчеты и прогнозы компании «EVENTUS Consulting» Другая первичная и вторичная информация 1 United Nations Industrial Development Orga…
• Типовой бизнес-план кофейни с финансовой моделью 2015г.
  Цель исследования Составление типового бизнес-плана открытия кофейни в Санкт-Петербурге. Задачи исследования Для расчетной части проекта принята следующая модель типовой кофейни: 40 посадочных мест (10 столиков); Площадь общая - 150 кв. м, площадь зала 90 кв. м; Средняя ценовая категория (средний чек – 800 руб.); Расположение – в центральных районах города (зона В). Срок реализации проекта составляет: 1-1,5 мес. (от регистрации предприятия и заключения договора аренды до открытия заведения) + до 10 мес. на согласование перепланировки помещения заведения. Методы исследования Так как данный бизнес-план является типовым, то он предполагает доработку под каждый конкретный проект. В связи с этим многие разделы документа состоят из следующих логических частей: 1) Общая информация о каждом этапе реализации проекта. 2) Пример расчетов основных затрат на проект типовой кофейни. 3) Рекомендации по адаптации расчетов для конкретного проекта (что следует учитывать и как производить расчеты).