Типовой бизнес план кафе с финансовой моделью (артикул: 21794 02306)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Настоящий бизнес-план описывает проект организации кафе среднего ценового сегмента на 50 посадочных мест общей площадью 200 кв.м. Предполагаемой зоной размещения являются микрорайоны, в которых большей частью населения являются люди 25-40 лет со средним и выше среднего уровнем дохода, чаще семейные, с детьми. 

  В рамках настоящего бизнес-плана было проведено комплексное маркетинговое исследование рынка услуг общественного питания Санкт-Петербурга, произведен расчет предполагаемых инвестиционных и текущих расходов, а также разработаны организационная схема и график осуществления проекта. На основании полученной информации проведена экономическая и финансовая оценка проекта, рассчитаны ключевые финансово-экономические показатели. 

  В подготовке бизнес-плана участвовали:

   

  •специалист по инвестициям, экономист;

   

  •маркетолог-аналитик, специалист по рекламе и PR.

   

  Настоящий отчет выполнен на 58 страницах. Проект содержит 32 таблицы и 17 рисунков.

   

  Бизнес-план разработан в соответствии с методикой UNIDO (United Nations Industrial Development Organization) и рекомендациями TASIS Европейского Союза для Новых Независимых Государств по составлению бизнес-планов.

   

  Заинтересованные пользователи: настоящий бизнес-план будет полезен представителям компаний, осуществляющих деятельность на рынке общественного питания, физическим и юридическим лицам, планирующим выход на рынок, органов государственной власти, регулирующих отношения в указанной сфере, а также широкому кругу пользователей, интересующихся вопросами организации кафе.

   

  Цель проекта: бизнес-план является экономическим обоснованием целесообразности открытия кафе в Санкт-Петербурге.

   

  Концепция проекта: концепция проекта, представленная в данном бизнес-плане, является отражением наиболее перспективной, с нашей точки зрения, стратегии выхода на рынок.

   

  Услуги кафе:

   

  •Приготовление блюд полного цикла в соответствии с разработанным меню;

   

  •Комплексные завтраки;

   

  •Бизнес-ланчи;

   

  •Проведение банкетов и прочих торжественных мероприятий;

   

  Источники информации: данные Федеральной службы государственной статистики, Федеральной налоговой службы, Федеральной службы по финансовым рынкам, Федеральной службы страхового надзора, Центра стратегических исследований Росгосстраха и других ведомств. Базовый информационный массив по России сформирован на основе данных, полученных из Единого Государственного Реестра Предприятий и Организаций (ЕГРПО) Росстата, а также Единого Государственного Реестра Юридических Лиц (ЕГРЮЛ) и Единого Государственного Реестра Индивидуальных Предпринимателей (ЕГРИП) ФНС.

   

  Также использовались данные сайтов компаний, данные материалов выставок, отраслевых сборников и специализированных изданий, результаты исследований сторонних компаний.

   

  Для сбора первичной информации проводился опрос участников рынка в форме экспертных интервью, телефонный опрос.

   

  Выдержки из текста:

   

  «Рынок общественного питания в Санкт-Петербурге активно развивается, оборот по итогам 2012 года составил 55 802 млн. руб. Средний темп роста рынка до 2008 года составлял порядка 35% в год и превышал общероссийский примерно на 10%. В 2009 году наблюдался спад рынка общественного питания под воздействием финансового кризиса. С 2010 года наблюдается постепенное восстановление темпов роста до 10% в год».

   

  «Учитывая нынешние тенденции развития рынка общественного питания в 2013 году ожидается рост рынка приблизительно на 14% до 63 млрд. руб. в денежном выражении».

   

  «Динамика объема импорта в денежном выражении и в натуральном выражении с 2007 по 2014 год представлена на диаграммах…».

   

  «Наибольшая доля рынка приходится на формат кафе - 52,5%. На рестораны приходится всего около 9% рынка. Под влиянием кризиса прогнозируется сокращение высокого ценового сегмента рынка и рост среднеценового (кафе, рестораны среднего класса, кофейни и прочее)».

   

  «Наибольшее количество предприятий общественного питания расположено в Центральном районе (1 226), Адмиралтейском (633) и Петроградском (553). Наибольший прирост предприятий общественного питания наблюдается в центральных районах Санкт-Петербурга».

   

  «В рамках настоящего типового бизнес-плана описывается проект создания кафе демократичного формата на 50 посадочных мест, расположенного на территории арендуемых помещений».

   

  «Данное кафе – это, прежде всего, место, где благодаря уютной и дружелюбной обстановке одинаково комфортно почувствуют себя люди разного возраста. Посетители, заглянувшие в первый раз, по достоинству оценят особую атмосферу кафе, гармоничность интерьера, учтивость официантов, разумное сочетание цены и качества блюд и обязательно придут снова».

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  1. Исходные данные о проекте

   

  1.1. Информация об инициаторе проекта

   

  1.2. Концепция кафе

   

  1.3. Сроки и этапы реализации проекта

   

  1.4. Бюджет проекта

   

  1.5. План-схема помещения кафе

   

  2. Маркетинговое окружение проекта

   

  2.1. Тенденции развития рынка общественного питания

   

  2.2. Местоположение планируемого кафе

   

  2.3. Анализ меню и цен

   

  2.4. Общая характеристика посетителей

   

  2.5. Мероприятия по продвижению услуг кафе

   

  3. Меню кафе и номенклатура услуг

   

  3.1. Меню

   

  3.2. Ценообразование

   

  4. Организационная структура кафе

   

  5.Технические и стоимостные характеристики реализации проекта

   

  5.1. Дизайн и оформление кафе

   

  5.2. Оснащение кафе оборудованием

   

  5.2.1 Технологическое оборудование

   

  5.2.2 Посуда и инвентарь

   

  5.2.3 Мебель для бара

   

  5.2.4 Мебель для гостевого зала

   

  5.3. Инженерные сети

   

  5.4. Прочие техника и оборудование

   

  6. Планируемые финансовые поступления

   

  7. Правовое регулирование проекта

   

  8. Финансирование проекта

   

  8.1. Характеристика инвестиционных ресурсов

   

  8.2. Затраты текущего (основного) периода

   

  8.3. Финансовые поступления от деятельности предприятия

   

  8.4. Себестоимость и номенклатура затрат

   

  8.5 Налоговое окружение

   

  9. Финансовая оценка проекта

   

  9.1. Финансовые результаты проекта

   

  9.2. Оценка показателей эффективности проекта

   

  9.3. Анализ чувствительности

   

  10. Заключение

   

  О ПКР

   

  Приложение № 1

   

  Приложение № 2

• Перечень приложений

  Список рисунков

   

  Рисунок 1. Структура инвестиционных затрат проекта

   

  Рисунок 2. Схема зонирования кафе

   

  Рисунок 3. Динамика объемов рынка общественного питания Санкт-Петербурга в 2005-2012 годах, млн. руб.

   

  Рисунок 4. Динамика оборота общественного питания Санкт-Петербурга в 2012 г., млрд. руб.

   

  Рисунок 5. Структура рынка общественного питания Санкт-Петербурга по типу объектов, %

   

  Рисунок 6. Географическая структура рынка быстрого питания Санкт-Петербурга в разрезе административных районов, шт.

   

  Рисунок 7. Мотивы посещения кафе

   

  Рисунок 8. Структура рынка общественного питания по типу кухни

   

  Рисунок 9. Потребительские предпочтения по типу обслуживания

   

  Рисунок 10. Факторы, вызывающие негативные эмоции у посетителей кафе

   

  Рисунок 11. Организационная структура предприятия

   

  Рисунок 12. Структура выручки предприятия

   

  Рисунок 13. Динамика и структура выручки предприятия

   

  Рисунок 14. Структура себестоимости и затрат

   

  Рисунок 15. Чувствительность NPV к изменению параметров

   

  Рисунок 16. Чувствительность IRR к изменению параметров

   

  Рисунок 17. Чувствительность РВР к изменению параметров

   

  Список таблиц

   

  Таблица 1. Смета инвестиционных затрат на реализацию проекта (график в помесячной разбивке)

   

  Таблица 2. Определение средней стоимости комплексного завтрака

   

  Таблица 3. Определение средней стоимости бизнес-ланча

   

  Таблица 4. Определение средней стоимости чека при дневном посещении

   

  Таблица 5. Определение средней стоимости чека при вечернем посещении

   

  Таблица 6. Определение средней стоимости проведения корпоративного мероприятия

   

  Таблица 7. Описание предпочтений посетителей кафе в зависимости от мотива посещения

   

  Таблица 8. Штатное расписание предприятия

   

  Таблица 9. Перечень работ и их стоимость

   

  Таблица 10. Перечень технологического оборудования для оснащения кафе

   

  Таблица 11. Перечень посуды и инвентаря для оснащения кафе

   

  Таблица 12. Перечень мебели для обустройства бара

   

  Таблица 13. Перечень мебели для обустройства гостевого зала

   

  Таблица 14. Перечень мебели для обустройства подсобных помещений

   

  Таблица 15. Перечень инженерных сетей и оборудования

   

  Таблица 16. Перечень прочих техники и оборудования

   

  Таблица 17. Определение уровня сезонности по месяцам, %

   

  Таблица 18. Расчет выручки кафе за плановый период 4 года, руб.

   

  Таблица 19. Перечень инвестиционных затрат

   

  Таблица 20. Затраты основного (производственного) периода

   

  Таблица 21. Структура и динамика выручки предприятия

   

  Таблица 22. Структура затрат предприятия

   

  Таблица 23. Бюджет прибылей и убытков проекта за расчетный период 4 года в помесячной разбивке

   

  Таблица 24. Бюджет прибылей и убытков проекта за расчетный период 4 года в помесячной разбивке (продолжение)

   

  Таблица 25. Бюджет прибылей и убытков проекта за расчетный период 4 года в помесячной разбивке (продолжение)

   

  Таблица 26. Бюджет прибылей и убытков проекта за расчетный период 4 года в годовой разбивке

   

  Таблица 27. Бюджет движения денежных средств проекта за расчетный период 4 года в помесячной разбивке

   

  Таблица 28. Бюджет движения денежных средств проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в помесячной разбивке (продолжение)

   

  Таблица 29. Бюджет движения денежных средств проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в помесячной разбивке (продолжение)

   

  Таблица 30. Бюджет движения денежных средств проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в годовой разбивке

   

  Таблица 31. Параметры инвестиционного проекта и основные показатели эффективности

   

  Таблица 32. Анализ чувствительности проекта

• Технико-экономическое обоснование по проекту Строительство завода по производству соли
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
  
  2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
  2.1. Описание проекта и предполагаемых продукции
  2.2. Особенности организации проекта
  2.3. Информация об участниках проекта
  2.4. Месторасположение проекта
  
  3. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
  3.1. Описание зданий и помещений
  3.2. Расчет стоимости строительства
  3.3. Описание технологического процесса
  3.4. Описание оборудования
  3.5. Прочие технологические вопросы
  3.6. Сырье, материалы и комплектующие
  3.7. Коммуникации
  
  4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
  4.1. План по персоналу
  4.2. Должностные обязанности сотрудников
  4.3. Организационная структура предприятия
  4.4. План-график работ по проекту
  4.5. Источники, формы и условия финансирования
  
  5. ОКРУЖЕНИЕ ПРОЕКТА
  5.1. Юридический аспект
  5.2. Экологический аспект
  
  6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
  6.1. Исходные данные и допущения
  6.2. Номенклатура и цены
  6.3. Инвестиционные издержки
  6.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах
  6.5. Налоговые отчисления
  6.6. Операционные издержки (постоянные и переменные)
  6.7. План продаж
  6.8. Расчет выручки
  6.9. Прогноз прибылей и убытков
  6.10. Прогноз движения денежных средств
  6.11. Ан…
• Бизнес-план производства пельменей
  РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 1. АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОЕКТА 2. АНАЛИЗ РЫНКА ПЕЛЬМЕНЕЙ 2.1 Общие сведения о пельменях 2.2 Анализ рынка пельменей в Российской Федерации 2.3 Анализ конкурентной среды 3 МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1 Маркетинговая стратегия 3.2 Бизнес-модель предприятия 3.3 Ассортиментная и ценовая политика 3.4 Реклама и продвижение 3.5 SWOT – анализ проекта 4 ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 4.1 Расположение предприятия. Этапы реализации проекта 4.2 Организационная структура и штатное расписание 4.3 Юридическое, налоговое и информационное обеспечение проекта 5 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 5.1 Основные характеристики производства 5.2 Описание технологических процессов 5.3 Описание производственного оборудования 5.4 Расчет стоимости основных фондов 5.5 Расчет стоимости прямых затрат 5.6 Оборотный капитал 6 ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 6.1 Основные допущения финансового плана 6.2 Финансирование проекта 6.3 Анализ продаж 6.4 Анализ структуры прямых затрат 6.5 Анализ структуры общих и административных затрат 6.6 Анализ структуры налоговых платежей 6.7 Анализ обслуживания кредита 6.8 Анализ структуры полной себестоимости 6.9 Финансовые результаты проекта 6.10 Отчет о движении денежных средств 6.11 Динамика оборотного капитала 6.12 Расчет ставки дисконтирования 6.13 Показатели инвестиционной эффективности 6.14 Анализ безубыточ…
• Бизнес-план Организация кафе на базе столовой
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
  2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
  2.1. Описание проекта и предполагаемых услуг
  2.2. Особенности организации проекта
  2.3. Информация об участниках проекта
  2.4. Месторасположение проекта
  3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
  3.1. Обзор рынка услуг организации общественного питания Анализ потребителей. Сегментация потребителей
  3.2. Обзор потенциальных конкурентов
  3.3. Ценообразование на рынке
  4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
  4.1. Расчет стоимости ремонта помещений
  4.2. Описание необходимого оборудования и мебели
  5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
  5.1. План по персоналу
  5.2. Схема взаимодействия с контрагентами
  5.3. План-график работ по проекту
  5.4. Источники, формы и условия финансирования
  6. ОКРУЖЕНИЕ ПРОЕКТА
  6.1. Юридический аспект
  6.2. Социальный аспект
  6.3. Государственное регулирование
  7. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
  7.1. Исходные данные и допущения
  7.2. Номенклатура и цены
  7.3. Инвестиционные издержки
  7.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах
  7.5. Налоговые отчисления
  7.6. Операционные издержки (постоянные и переменные)
  7.7. Расчет себестоимости
  7.8. План продаж
  7.9. Расчет выручки
  7.10. Прогноз прибылей и убытков
  7.11. Прогноз дви…
• Бизнес-план создания молокоперерабатывающего завода (февраль)
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
  2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
  2.1. Описание продукции проекта
  2.2. Характеристика оборудования по проекту
  2.3. Прочие технологические параметры проекта
  2.4. Экологические вопросы производства
  3. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ
  3.1. Сырьевая база
  3.1.1. Общее производство молока
  3.1.2. География производства молока
  3.1.3. Цены производителей молока
  3.1.4. Ресурсы и использование молока
  3.2. Основные параметры российского рынка
  молочной продукции
  3.2.1. Динамика объема рынка в натуральном выражении
  3.2.2. Розничная продажа молочных продукции
  3.2.3. Доля импортной продукции на рынке
  3.3. Производство молочной продукции
  3.3.1. Выручка от продажи молочной продукции
  3.3.2. География выручки
  3.3.3. Эффективность производства молочных продуктов
  3.3.4. Численность работников
  3.3.5. Ведущие производители молочной продукции
  3.3.6. Цельномолочная продукция
  3.3.7. География производства
  Производство по федеральным округам
  Производство по регионам
  Крупнейшие производители
  3.4. Импорт молочной продукции
  3.4.1. Динамика общая
  3.4.2. Структура импорта молочной продукции
  3.5. Экспорт молочной продукции<…
• Бизнес-план комбикормового завода (с финансовой моделью) 2016г.
  Бизнес-план комбикормового завода предусматривает создание эффективного предприятия по производству комбинированных кормов для промышленного разведения свиней, крупного рогатого скота и птицы. К бизнес-плану прилагается принципиально новая финансовая модель, разработанная специалистами компании GLOBAL REACH CONSULTING (GRC). Модель учитывает все особенности данного проекта, включая подробный расчет строительно-монтажных работ, оборудования, закупки сырья для производства, расходы на ГСМ, газ, электроэнергию, водопотребление и водоотведение, подробное штатное расписание, расчет налогов по бюджетам разного уровня, расчет собственного оборотного капитала, подробный расчет ставки дисконтирования, прогнозные формы бухгалтерской отчетности (ОПУ, ОДДС, Баланс), анализ чувствительности и анализ безубыточности. В РАМКАХ ПРОЕКТА БУДЕТ СОЗДАНА ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ СИСТЕМА, В КОТОРУЮ ВХОДИТ: Мощности по хранению зерна и готовой продукции; Две линии по производству комбикормов на 20 тонн в час; Административно-бытовой комплекс. ПРЕДПОСЫЛКИ ДЛЯ УСПЕШНОЙ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА использование качественного сырья для производства продукции; использование высококлассного оборудования производства стран Европы; рост поголовья сельскохозяйственных животных в стране; рост объемов потребления мяса и колбасных …