Бизнес-план пивного ресторана - 2014г. (артикул: 05504 02306)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Описание "Бизнес-план пивного ресторана - 2014"

  Обновленный и дополненный бизнес-план пивного ресторана разработан с целью привлечения инвестиционных средств для создания пивного ресторана демократичной концепции, а также оценки эффективности его деятельности.

  РЕАЛИЗАЦИЯ ДАННОГО ПРОЕКТА ПОЗВОЛИТ:

  Создать бизнес, стоимость которого на конец периода планирования составит *** млн. руб. в текущих ценах;

  Получить гарантированный доход в размере *** млн. руб. по истечении периода планирования в текущих ценах;

  Создать новые рабочие места в регионе реализации проекта;

  Удовлетворить спрос на услуги общественного питания в районе реализации проекта.

  ИНВЕСТИЦИИ:

  Объем инвестиций в открытие ресторана составляет порядка 15 млн. руб. Срок инвестиционного периода составляет 7 месяцев.

  ***% инвестиций приходится на строительно-монтажные работы. ***% инвестиционных расходов составляют оборотные средства, в которые входит покрытие первоначальных убытков в инвестиционный период и первоначальная закупка продуктов и алкоголя в ресторан. ***% приходится на оборудование для ресторана.

  ФИНАНСИРОВАНИЕ ПРОЕКТА:

  В проекте предполагается, что объем собственных средств по проекту составит ***% от необходимой суммы инвестиций. Доля заемных средств по проекту будет составлять ***%.

  РЫНОК ПРОЕКТА:

  В 2010-2013 гг. отмечается рост оборота общественного питания в России. По итогам 2011 года рынок вырос на ***%, а в 2012 году рост оборота общественного питания составил ***% и превысил отметку в ***млрд. руб. По итогам 11 месяцев 2013 года российский рынок общественного питания увеличился на ***% по сравнению с аналогичным периодом 2012 года и составил *** млрд. руб. Если темпы роста сохранятся на таком же уровне, то по итогам года можно ожидать, что оборот общественного питания в России достигнет планки в ***трлн. руб.

  Москва имеет наибольшую долю в структуре оборота общественного питания в России. Это самый крупный региональный рынок общественного питания в России. По данным за 2012 год доля Москвы составляет ***% от общероссийского объема, а физический объём оборота по сравнению с 2011 годом вырос на ***%.

  В 2007-2012 гг. расходы россиян на пользование услугами общественного питания увеличивались в стоимостном выражении со средним темпом ***% в год. В 2012 году в среднем расходы на общественное питание на одного россиянина в месяц (в среднем по стране) составили ***руб.

  ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА:

  Чистая приведенная стоимость (NPV),  ***руб.

  Дисконтированный срок окупаемости (PBP), ***лет

  Внутренняя норма рентабельности (IRR), ***%

  Модифицированная IRR (MIRR), ***%

  Средняя оценка стоимости бизнеса, *** руб.

  Чистый приведенный доход для бюджета (за счет налогов), *** руб.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  1.    РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

  2.    ЮРИДИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ

      2.1.    Этапы создания ресторана

      2.2.    Оформление документов

          2.2.1.    Регистрация юридического лица

          2.2.2.    Оформление проектных работ

          2.2.3.    Аренда или покупка помещения

          2.2.4.    Заключения на помещение

          2.2.5.    Разрешение на деятельность общепита

          2.2.6.    Лицензирование общепита

          2.2.7.    Стоимость получения разрешительной документации

  3.    МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ

      3.1.    Рынок услуг общественного питания

          3.1.1.    Оборот общественного питания

                  Объем, динамика и сезонность

                  География

          3.1.2.    Расходы населения на общественное питание

      3.2.    Структура российского ресторанного рынка

      3.3.    Сегмент пивных ресторанов

          3.3.1.    Общая характеристика сегмента

          3.3.2.    Потребление и продажи пива

                  Факторы продаж и потребления пива

          3.3.3.    Количество заведений

                  Распределение пивных ресторанов на территории г. Москвы

                  Ценовая сегментация пивных ресторанов на рынке г. Москвы

                  Количество мест в пивных ресторанах на рынке г. Москвы

          3.3.4.    Частота посещения пивных заведений

  4.    ХАРАКТЕРИСТИКА КОНЦЕПЦИИ

      4.1.    Концепция ресторана

          4.1.1.    Общие подходы

          4.1.2.    Особенности разработки

      4.2.    Продвижение ресторана

      4.3.    Меню пивного ресторана

          4.3.1.    Общие подходы

          4.3.2.    Концепция и структура меню

  5.    ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН

      5.1.    Объем инвестиций и финансирование проекта

      5.2.    Источники финансирования проекта

      5.3.    Инвестиционные затраты на разрешительные документы

      5.4.    Инвестиции в строительно-монтажные работы

      5.5.    Инвестиции в оборудование

          5.5.1.    Основное оборудование

          5.5.2.    Мебель

          5.5.3.    Посуда

  6.    ОПЕРАЦИОННЫЙ ПЛАН

      6.1.    Посещаемость и план продаж

      6.2.    Стоимость услуг

      6.3.    Персонал проекта

          6.3.1.    Штатное расписание

          6.3.2.    Обязанности и подбор персонала

      6.4.    Площадь помещения и месторасположение

          6.4.1.    Принципы подбора помещения под ресторан

          6.4.2.    Требования к местоположению ресторана

                  Площадь помещений проектируемого ресторана

      6.5.    Текущие расходы

  7.    ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

      7.1.    Общие сведения

      7.2.    Налоговое окружение

      7.3.    Расчет выручки

      7.4.    Отчет о движении денежных средств

      7.5.    Отчет о прибылях и убытках

      7.6.    Бухгалтерский баланс

  8.    АНАЛИЗ ПРОЕКТА

      8.1.    Анализ эффективности проекта

          8.1.1.    Эффективность инвестиций

                  Метод дисконтированного периода окупаемости (DPB)

                  Метод чистой приведенной стоимости (NPV - метод)

                  Внутренняя норма рентабельности (IRR)

                  Средняя норма рентабельности (ARR)

          8.1.2.    Основные показатели эффективности

          8.1.3.    Финансовая состоятельность проекта

      8.2.    Анализ рисков

          8.2.1.    Общая характеристика методов оценки рисков

          8.2.2.    Качественный анализ рисков

          8.2.3.    Количественный анализ рисков

      8.3.    Анализ безубыточности

  О КОМПАНИИ GLOBAL REACH CONSULTING (GRC)

• Перечень приложений

  СПИСОК ТАБЛИЦ

  1.    Этапы открытия ресторана

  2.    Стоимость оформления лицензий и разрешительных документаций

  3.    Динамика оборота общественного питания по федеральным округам, 2008-2012 гг., млн. руб. и %

  4.    Динамика оборота общественного питания по регионам России, 2008-2012 гг., млн. руб. и %

  5.    Динамика объема продаж пива в разрезе федеральных округов и регионов РФ, 2008-2012 гг., литров на душу населения

  6.    Характеристика концепции выбранного ресторана

  7.    Инвестиционные издержки по проекту, тыс. руб.

  8.     финансирования проекта, тыс. руб.

  9.    Инвестиционные издержки на разрешительную документацию, тыс. руб.

  10.    Инвестиционные издержки на строительно-монтажные работы, тыс. руб.

  11.    Характеристика и затраты на основное оборудование по проекту, тыс. руб.

  12.    Затраты на покупку мебели для ресторана, руб.

  13.    Затраты на покупку посуды для ресторана, тыс. руб.

  14.    Затраты на покупку фарфоровой посуды, руб.

  15.    Затраты на покупку столовых приборов, руб.

  16.    Затраты на покупку столового стекла, руб.

  17.    Предполагаемая посещаемость ресторана

  18.    Максимальный объем реализации по проекту в количественном выражении

  19.    Стоимость услуг в ресторане и наценка

  20.    Штатное расписание по проекту

  21.    Внутренняя структура площадей ресторана, м2

  22.    Расчет текущих расходов по проекту

  23.    Страховые тарифы

  24.    Расчет выручки проекта, тыс. руб.

  25.    Отчет о движении денежных средств, тыс. руб.

  26.    Отчет о прибылях и убытках, тыс. руб.

  27.    Бухгалтерский баланс по проекту, тыс. руб.

  28.    Показатели эффективности по проекту

  29.    Показатели финансовой состоятельности по проекту

  30.    Характеристика методов оценки рисков проектов

  31.    Качественный анализ рисков

  32.    Анализ чувствительности проекта по NPV, тыс. руб.

  33.    Расчет точки безубыточности по проекту, тыс. руб.

   

  СПИСОК ДИАГРАММ

  1.    Динамика оборота общественного питания в России, 2003 – 11М 2013 гг., млрд. руб.

  2.    Структура оборота общественного питания по федеральным округам, 2012 г., %

  3.    Структура оборота общественного питания по регионам России, 2012 г., %

  4.    Структура потребительских расходов домашних хозяйств в России, 2012 г., %

  5.    Динамика доли расходов населения РФ на общественное питание, 2003 – 2КВ 2013 гг., %

  6.    Динамика расходов населения РФ на общественное питание, 2003-2012 гг., руб. в месяц на 1 члена домохозяйства

  7.    Структура российского рынка общественного питания, %

  8.    Сравнительный объем потребления пива в России и европейских странах, 2012 г., литров на 1 человека в год

  9.    Динамика объема потребления пива в России, 2000-2012 гг., литров на душу населения

  10.    Динамика объема продаж пива в России, 2000-2012 гг., литров на душу населения

  11.    География расположения пивных ресторанов по административным округам г. Москвы, 2014 г., %

  12.    Сегментация пивных ресторанов г. Москвы по среднему чеку, 2014 г., %

  13.    Сегментация пивных ресторанов г. Москвы по количеству мест, 2012 г., %

  14.    Структура инвестиционных издержек по проекту, %

  15.    Структура финансирования проекта, %

  16.    Динамика количества занятых столиков в течение дня, ед.

  17.    План загрузки ресторана, % от максимальной (100%)

  18.    Движение денежных средств по проекту, тыс. руб.

  19.    Динамика чистой прибыли по проекту, тыс. руб.

   

  СПИСОК ГРАФИКОВ

  1.    Динамика индекса физического объема оборота общественного питания, 2006 – 11М 2013 гг., % к соответствующему периоду предыдущего года

  2.    Динамика оборота общественного питания по месяцам, ноябрь 2010 – ноябрь 2013 гг., млн. руб.

  3.    Динамика инвестиционных затрат по проекту, тыс. руб.

  4.    Динамика оборотных средств по проекту, тыс. руб.

  5.    Обслуживание кредита по проекту, тыс. руб.

  6.    Динамика выручки по проекту, тыс. руб.

  7.    Остаток денежных средств на конец периода, тыс. руб.

  8.    Выручка (нетто), валовая прибыль и прибыль до налогообложения по проекту, тыс. руб.

  9.    Окупаемость проекта, руб.

  10.    Анализ чувствительности по проекту (NPV), тыс. руб.

  11.    Точка безубыточности по проекту, тыс. руб.

• Бизнес-план открытия детского кафе
  В основном меню состоит из фаст-фудных позиций. Тем не менее, можно сформировать полноценный обед. Причем, очевидно, что меню направленно именно на детей, для родителей только несколько позиций. Блюда не имеют особого направления или оформления. Включает такие позиции, которые нравятся именно детям, причем не дорогостоящие. Блины (разные наполнители) Пирожки Пицца (более 10 видов) Пельмени Картофель фри с сосиской Салаты (цезарь, греческий, шеф-салат) Сырные шарики, куриный попкорн, нагетсы Клаб-сендвич Пончики Десерты, молочные коктейли, мороженое Крылышки, кольца кальмаров, шашлык – спец. Для взрослых Напитки, для взрослых – пиво Кафе может предложить гостям специальное меню для детей, обычное для взрослых. Ассортимент детского меню достаточно ограниченный, позиции взрослого меню стандартные. Детское меню: Салаты Омлеты Куриные нагетсы, бедрышки Гамбургеры Гарниры Блины Сырники, творожные шарики Десерты Напитки … … … Описание потребителей рынка кафе Главным фактором посещаемости заведений общественного питания, выбора тех или иных заведений различными потребителями, частоты их посещения и так далее – являются размер денежных доходов различных групп населения и численность этих групп. Нельзя не отметить влияние дохода на классификацию потребителей. Так, при низком доходе, многие…
• Инвестиционный проект строительства завода по производству пищевой соли
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание проекта и предполагаемой продукции 2.2. Особенности организации проекта 2.3. Информация об участниках проекта 2.4. Месторасположение проекта 2.5. Анализ ассортиментного портфеля организации 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1. Обзор рынка пищевой соли в РФ 3.2. Основные тенденции на рынке 3.3. Анализ экспорта 3.4. Анализ импорта 3.5. Анализ потребителей. Сегментация потребителей 3.6. Обзор потенциальных конкурентов 3.7. Прогноз развития рынка 3.8. Ценообразование на рынке 3.9. Концепция продвижения продукции 3.9.1. Основные каналы продвижения 4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 4.1. Описание зданий и помещений 4.2. Производственные площади 4.3. Расчет стоимости строительства 4.4. Описание оборудования 4.5. Описание технологического процесса 4.6. Прочие технологические вопросы 4.7. Сырье, материалы и комплектующие 5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 5.1. План по персоналу 5.2. Организационная структура предприятия 5.3. План-график работ по проекту 5.4. Источники, формы и условия финансирования 6. ОКРУЖЕНИЕ ПРОЕКТА 6.1. Юридический аспект и государственное регулирование отрасли 6.2. Оценка перспектив развития данного рынка с учетом вступления России в ВТО 6.3. Экологический аспект 7. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 7.1. Исходные данные и допущения 7.2. Номенклатура…
• Бизнес-план: Организация производства по мытью, упаковке и реализации картофеля в г. Уфа
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА И КОМПАНИИ 2.1 Общее описание проекта 2.2 Общая информация о компании 2.3 Основные направления деятельности компании 2.4 Сфера деятельности 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ 3.1 Характеристика продукции 3.2 Региональный рынок картофеля 3.3 Объем и динамика рынка потребления картофеля 3.4 Тенденции и прогнозы на рынке 3.6 Анализ цен на рынке 3.7 Тенденции и прогнозы рынка 3.8 Крупнейшие производители (База данных) 4. ПРОДАЖИ И МАРКЕТИНГ 4.1 Ценовая политика 4.2 План вывода продукции на рынок 5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 5.1 Технология упаковки и мытья продукции 5.2 Производственные площади 5.3 Характеристика оборудования (Анализ спецификаций) 6 ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 6.1 Организационная структура компании 6.2 Календарный план проекта 7 ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 7.1 Общее описание подхода к финансовому планированию 7.2 Экономическое окружение проекта 7.3 Затраты инвестиционной стадии проекта 7.3.1 Капитальные затраты на строительно-монтажные работы 7.3.2 Формирование оборотного капитала 7.3.3 Прочие затраты инвестиционного периода 7.4 Затраты эксплуатационного периода 7.5 Расчет выручки 7.5.1 Анализ влияния технологической и рыночной сезонности 7.5.2 Прогноз объемов продаж 7.5.3 Планируемая выручка по проекту 7.6 Финансирование проекта 7.6.1 Схема финансирования (расчет…
• Открытие кафе-бистро
  1 РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2 СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1 Описание проекта 2.2 Особенности организации проекта 2.3 Информация об участниках проекта 2.4 Месторасположение проекта 3 МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1 Обзор рынка общественного питания 3.2 Анализ потребления. Прогноз потребления. Сегментация потребителей 3.3 Основные игроки на рынке 3.4 Ценообразование на рынке 4 ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 4.1 План по персоналу 4.2 План-график работ по проекту 4.3 Источники, формы и условия финансирования 4.4 План продаж 5 ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 5.1 Исходные данные и допущения 5.2 Номенклатура и цены 5.3 Инвестиционные издержки 5.4 Потребность в первоначальных оборотных средствах 5.5 Налоговые отчисления 5.6 Операционные издержки (постоянные и переменные) 5.7 Расчет себестоимости 5.8 Расчет выручки 5.9 Прогноз прибылей и убытков 5.10 Прогноз движения денежных средств 5.11 Анализ эффективности проекта 5.11.1 Показатели эффективности проекта 5.11.2 Методика оценки эффективности проекта 5.11.3 Чистая приведенная стоимость (NPV) 5.11.4 Внутренняя норма доходности (IRR) 5.11.5 Индекс доходности инвестиций (PI) 5.11.6 Срок окупаемости (PBP) 5.11.7 Дисконтированный срок окупаемости (DPBP) 5.11.8 Иные показатели 5.11.9 Эффективность инвестиций 5.12 Анализ рисков проекта 5.12.1 Качественный анализ рисков 5.12.2 Количеств…