Дата выхода отчета:	18 Октября 2013
География исследования:	Россия
Период исследования:	актуализация по запросу
Количество страниц:	56
Язык отчета:	Русский
Способ предоставления:	электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Полное описание отчета

Описание

Бизнес-план является экономическим обоснованием целесообразности инвестирования в открытие бара в формате кафе - рюмочной

Предметом исследования является сфера общепита и сегмента fast - drink

В состав документа включены:

• анализ российского рынка общественного питания;

• описание концепции проекта;

• описание маркетинговой стратегии;

• расчет финансовых показателей;

• оценка проекта и анализ рисков.

Выдержки из текста:

«Рынок общественного питания в стране показывает планомерный рост (за последние четыре года на 28%).»

«Работа кафе-рюмочной предполагает как обслуживание гостя внутри бара за столиками, так и продажу продукции на вынос. Таким образом, бар будет работать и как кафе, и как магазин алкогольной продукции».

«Формат «fast – drink», кафе-рюмочных активно развивается на рынке, предлагая потребителям как простые небольшие кафе с низкими ценами и стоячими местами, так и интересные концептуальные форматы, по сути, являющиеся полноценными классическими ресторанами. Соответственно, у различных вариаций кафе-рюмочных различается целевая аудитория и уровень среднего чека.»

Параметры бизнеса

Количество посадочных мест: 15;

Средний чек заведения (с чел.): 200 - 300 руб.;

Количество персонала кафе: 10 чел;

Посещаемость – 200 чел./день;

Инвестиции проекта: 3 млн. руб.
Подробное оглавление/содержание отчёта

1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 8

2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 10

2.1 Описание концепции проекта, предлагаемое питание, напитки и услуги 10

2.2 Особенности организации проекта 11

Рисунок 2.2. Коно - пицца 12

2.3 Информация об участниках проекта 13

2.4 Месторасположение проекта 13

3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 16

3.1 Обзор рынка общепита в РФ 16

3.2 Развитие формата кафе-рюмочных, «fast-drink» 17

3.3 Основные тенденции на рынке 20

3.4 Анализ потребителей. Сегментация потребителей 21

3.5 Обзор потенциальных конкурентов 22

3.6 Прогноз развития рынка 23

3.7 Ассортимент и ценовая политика заведения 23

4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 25

4.1 План по персоналу 25

4.2 План – график реализации проекта 26

4.3 Источники, формы и условия финансирования 29

5. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 30

5.1 Исходные данные и допущения 30

5.2 Номенклатура и цены 32

5.3 Инвестиционные затраты 32

5.4 Потребность в первоначальных оборотных средствах 35

5.5 Налоговые отчисления 36

5.6 Операционные затраты (постоянные и переменные) 36

5.7 Прогноз посещаемости бара 38

5.1 Расчет выручки 39

5.1 Расчет затрат по себестоимости 40

5.2 Прогноз прибылей и убытков 40

5.3 Прогноз движения денежных средств 42

5.4 Анализ эффективности проекта 43

5.4.1 Методика оценки эффективности проекта 43

5.4.2 Показатели эффективности проекта 45

5.4.3 Чистая приведенная стоимость (NPV) 45

5.4.4 Внутренняя норма доходности (IRR) 46

5.4.5 Индекс доходности инвестиций (PI) 46

5.4.6 Срок окупаемости (PBP) 46

5.4.7 Дисконтированный срок окупаемости (DPBP) 46

5.4.8 Точка безубыточности проекта (BEP) 46

5.4.9 Иные показатели 47

6. Анализ рисков проекта 48

6.1 Качественный анализ рисков 48

6.2 Количественный анализ рисков (Анализ чувствительности проекта) 51

Информация об исполнителе проекта 53
Перечень приложений

Таблицы

Таблица 1.1. Ключевые показатели проекта 9

Таблица 3.1. Формирование основных категорий бара, средней себестоимости и средних продажных цен 24

Таблица 4.1. Формирование ФОТ и штатного расписания предприятия 25

Таблица 4.2. Мероприятия реализации проекта 27

Таблица 5.1. Исходные данные для планирования 31

Таблица 5.2. Формирование основных категорий бара, средней себестоимости и средних продажных цен 32

Таблица 5.3. Формирование инвестиций проекта 33

Таблица 5.4. Формирование первоначальных оборотных средств 36

Таблица 5.5. Операционные затраты проекта 37

Таблица 5.6. Отчет о прибылях и убытках 41

Таблица 5.7. Отчет движения денежных средств 42

Таблица 5.8. Ключевые показатели проекта 45

Таблица 6.1. Анализ рисков проекта 48

Таблица 6.2. Ранжирование рисков (с диаграммой) 50

Таблица 6.3. Чувствительность NPV (с диаграммой) 51

Рисунки

Рисунок 1.1. Изменение NPV по ходу реализации проекта 9

Рисунок 2.1. Жилой дом по улице Свободы, 27 со встроенно-пристроенной частью 10

Рисунок 2.2. Коно - пицца 12

Рисунок 2.3. Карта расположения города 14

Рисунок 3.1. Объемы оборота рынка общественного питания в России, тыс. руб. 16

Рисунок 3.2. Объемы оборота рынка общественного питания в Коми, тыс. руб. 16

Рисунок 3.3. Интерьер «Рюмочной» на ул. Пушкинской 19

Рисунок 3.4. Интерьер кафе «Рюмка» 19

Рисунок 3.5. Насыщенность заведений общественного питания в Сыктывкаре 22

Рисунок 3.6. Объемы рынка общественного питания с прогнозом на 2013 год, млрд руб. 23

Рисунок 4.1. Распределение ФОТ по подразделениям 26

Рисунок 4.2. Календарный план реализации проекта 28

Рисунок 4.3. Объем совокупных платежей по кредиту, руб. 29

Рисунок 5.1. Распределение инвестиций по категориям 34

Рисунок 5.2. График финансирования проекта, руб. 35

Рисунок 5.3.Распределение операционных издержек 38

Рисунок 5.4. Прогноз посещаемости бара в сутки, чел. 38

Рисунок 5.5. Объемы доходов бара помесячно, руб. 39

Рисунок 5.6. Расходы бара на приобретение продукции у поставщиков, руб. 40

Рисунок 5.7. Изменение NPV по ходу реализации проекта, руб. 43

Рисунок 5.8. Определение точки безубыточности по выручке 46

Другие бизнес-планы по теме

Название исследования	Цена, руб.
Бизнес-план придорожного ресторана фаст-фуд с гостиницей Регион: По вашему запросу Дата выхода: 15.02.20	69 900
Бизнес план Бара-Ресторана Регион: По вашему запросу Дата выхода: 15.02.20	69 900
Бизнес-план кофейни Регион: Россия Дата выхода: 15.02.20	69 900
Бизнес-план пиццерии (кафе) Регион: Россия Дата выхода: 15.02.20	69 900
Бизнес-план ресторана японской кухни Регион: По вашему запросу Дата выхода: 15.02.20	69 900

Актуальные исследования и бизнес-планы

Бизнес-план кофейни (без фин.модели) 2015г.
Обновленный и дополненный бизнес-план кофейни предусматривает организацию кофейни общей площадью 150 м2. ЦЕЛЬ ПРОЕКТА: Настоящий бизнес-план разработан с целью привлечения инвестиционных средств для открытия кофейни и оценки эффективности ее деятельности. РЕАЛИЗАЦИЯ ДАННОГО ПРОЕКТА ПОЗВОЛИТ: создать бизнес, стоимость которого на конец периода планирования составит *** млн. руб. в текущих ценах, и постоянно приносящий чистую прибыль в размере *** тыс. руб. в месяц; получить гарантированный доход в размере *** млн. руб. по истечении периода планирования в текущих ценах; удовлетворить потребности населения в услугах кофейни; создать новые рабочие места в районе реализации проекта. УСЛУГИ И ПРОДУКЦИЯ ПРОЕКТА: В проектируемой кофейне предполагается предоставление следующих услуг и продукции: Завтраки; Бизнес-ланчи; Предоставление блюд по основному меню; Алкогольное меню и винная карта. ОСНОВНЫЕ ПРЕДПОСЫЛКИ для успешной реализации проекта: рост спроса на услуги кофеен в России. закупка качественных продуктов для приготовления пищи, кофейной и алкогольной продукции; использование высококлассного оборудования для приготовления пищи; использование квалифицированного персонала. ИНВЕСТИЦИИ В ПРОЕКТ: Объем инвестиций в организацию кофейни составляет порядка 10 млн. руб. Срок инвестиционного …
Бизнес-план ресторана - 2011
ОГЛАВЛЕНИЕ 1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 1.1. Цели проекта 1.2. Расчетный период проекта 1.3. Стоимость реализации проекта 1.4. Источники финансирования проекта 1.5. Показатели эффективности проекта 2. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА 2.1. Концепция ресторана 2.2. Параметры реализуемой продукции ресторана 2.3. Документы для открытия ресторана 3. ИНФОРМАЦИЯ ОБ УЧАСТНИКАХ ПРОЕКТА 4. АНАЛИЗ РЫНКА 4.1. Методология 4.2. Заграничный рынок общественного питания 4.3. Российский рынок общественного питания Объем рынка по федеральным округам Объем рынка по субъектам РФ Объем рынка в городах-миллионерах России Объем рынка общественного питания Москвы Объем рынка общественного питания Санкт-Петербурга 4.4. Предпочтения потребителей 4.5. Крупнейшие игроки на рынке Количество предприятий в крупнейших городах Крупнейшие игроки на рынке общественного питания 4.6. Ресторанный рынок Москвы Рейтинги ресторанов Москвы Самые популярные кухни Географическое расположение ресторанов Москвы и их режим работы Ценовая сегментация ресторанов Москвы Структура ресторанов Москвы по типу и по кухне Тенденции на рынке ресторанов Москвы Факторы, влияющие на рынок ресторанов Москвы 4.7. Прогноз развития рынка 5. СТРАТЕГИЯ МАРКЕТИНГА 5.1. Дизайн ресторана 5.2. Ценовая политика 5.3. Меню ресторана 5.4. Маркетинговые ходы, применяемые ресторато…
Бизнес План кофейни - 2014г.
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. ЮРИДИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ 2.1. Этапы создания кофейни 2.2. Оформление документов 2.2.1. Регистрация юридического лица 2.2.2. Регистрация ККМ 2.2.3. Оформление проектных работ 2.2.4. Аренда или покупка помещения 2.2.5. Заключения на помещение 2.2.6. Разрешение на деятельность общепита 2.2.7. Лицензирование 2.2.8. Смета на получение документов 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ 3.1. Рынок услуг общественного питания 3.1.1. Оборот общественного питания Объем, динамика и сезонность География 3.1.2. Расходы населения на общественное питание 3.2. Общая характеристика рынка кофеен 3.2.1. Развитие формата кофеен в современной России 3.2.2. Тенденции и перспективы развития рынка 3.2.3. Крупнейшие сети кофеен Европы 3.3. Количество кофеен 3.4. Объем и динамика рынка кофеен 3.4.1. Российский рынок кофеен 3.4.2. Московский рынок кофеен 3.4.3. Рынок кофеен Санкт-Петербурга 3.5. Географическая структура рынка кофеен 3.6. Общая характеристика рынка кофеен г. Москвы 3.6.1. Размещение кофеен 3.6.2. Конкурентный анализ 3.6.3. Ценовой анализ на рынке Ценовые сегменты Уровень цен Стандартное и расширенное меню 3.7. Потребительские предпочтения и поведение на рынке 3.7.1. Выбор кофейни 3.7.2. Портрет потребителя 3.7.3. Цели посещения кофеен 3.7.4. Время и частота посещения кофеен 3.7.5. Наиболее …
Бизнес-план сыродельного завода - 2014 г.
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
2.1. Продукция проекта
2.2. Технологический процесс производства
2.2.1. Приемка, хранение и обработка молока
Требования к молоку в сыроделии
Приемка и контроль качества молока
Подготовка молока к переработке
Пастеризация молока
Подготовка молока к свертыванию
Свертывание
Обработка сгустка
document.cookie="last_view_research=19588; path=/;";

Расширенный поиск

Пример: кадровая политика кафе карамель

Получить консультацию

Спецпредложение

Узнайте о текущих специальных предложениях по телефонам

Популярные бизнес-планы