Типовой бизнес-план организации кафе среднего ценового сегмента в городе с населением свыше 0,8 млн. человек (на примере Санкт-Петербурга) (на примере Санкт-Петербурга) с финансовой моделью (артикул: 05854 02306)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Бизнес-план является экономическим обоснованием целесообразности открытия кафе в Санкт-Петербурге. Вместе с бизнес-планом предоставляется электронная финансовая модель расчетов. Автоматизированную финансовую модель бизнес-плана в формате Excel Вы можете корректировать самостоятельно.

  Концепция проекта, представленная в данном бизнес-плане, является отражением наиболее перспективной, с нашей точки зрения, стратегии выхода на рынок.

  Настоящий бизнес-план описывает проект организации кафе среднего ценового сегмента на 50 посадочных мест общей площадью 200 кв.м. Предполагаемой зоной размещения являются микрорайоны, в которых большей частью населения являются люди 25-40 лет со средним и выше среднего уровнем дохода, чаще семейные, с детьми.

  В рамках настоящего бизнес-плана было проведено комплексное маркетинговое исследование рынка услуг общественного питания Санкт-Петербурга, произведен расчет предполагаемых инвестиционных и текущих расходов, а также разработаны организационная схема и график осуществления проекта. На основании полученной информации проведена экономическая и финансовая оценка проекта, рассчитаны ключевые финансово-экономические показатели.

  В подготовке бизнес-плана участвовали:

  • специалист по инвестициям, экономист;

  • маркетолог-аналитик, специалист по рекламе и PR.

  Настоящий отчет выполнен на 63 страницах. Проект содержит 35 таблиц, 16 рисунков.

  Бизнес-план разработан в соответствии с методикой UNIDO (United Nations Industrial Development Organization) и рекомендациями TASIS Европейского Союза для Новых Независимых Государств по составлению бизнес-планов.

  Заинтересованные пользователи: настоящий бизнес-план будет полезен представителям компаний, осуществляющих деятельность на рынке общественного питания, физическим и юридическим лицам, планирующим выход на рынок, органов государственной власти, регулирующих отношения в указанной сфере, а также широкому кругу пользователей, интересующихся вопросами организации кафе.

  Услуги кафе:

  • Приготовление блюд полного цикла в соответствии с разработанным меню.

  • Комплексные завтраки.

  • Бизнес-ланчи.

  • Проведение банкетов и прочих торжественных мероприятий.

  Привлекательность рынка:

  • Рынок общественного питания в Санкт-Петербурге активно развивается, оборот по итогам 2012 года составил 55 802 млн. руб. Средний темп роста рынка до 2008 года составлял порядка 35% в год и превышал общероссийский примерно на 10%. В 2009 году наблюдался спад рынка общественного питания под воздействием финансового кризиса. С 2010 года наблюдается постепенное восстановление темпов роста до 10 % в год.

  • Учитывая нынешние тенденции развития рынка общественного питания в 2013 году ожидается рост рынка приблизительно на 14% до 63 млрд. руб. в денежном выражении.

  • Наибольшая доля рынка приходится на формат кафе - 52,5%. На рестораны приходится всего около 9% рынка. Под влиянием кризиса прогнозируется сокращение высокого ценового сегмента рынка и рост среднеценового (кафе, рестораны среднего класса, кофейни и прочее).

  • Наибольшее количество предприятий общественного питания расположено в Центральном районе (1 226), Адмиралтейском (633) и Петроградском (553). Наибольший прирост предприятий общественного питания наблюдается в центральных районах Санкт-Петербурга.

  • По оценкам экспертов, в ближайшее время будет развиваться в первую очередь нижний ценовой сегмент - кафе и фаст-фуды (не требуют больших инвестиций, быстро окупаются).

  • Аналитики прогнозируют рост объема российского рынка общественного питания в 2013 году на 9%, а по итогам 2016 года его объем может превысить 1,5 трлн. рублей.

  География исследования: Санкт-Петербург.

  Источники информации: данные Федеральной службы государственной статистики, Федеральной налоговой службы, Федеральной службы по финансовым рынкам, Федеральной службы страхового надзора, Центра стратегических исследований Росгосстраха и других ведомств. Базовый информационный массив по России сформирован на основе данных, полученных из Единого Государственного Реестра Предприятий и Организаций (ЕГРПО) Росстата, а также Единого Государственного Реестра Юридических Лиц (ЕГРЮЛ) и Единого Государственного Реестра Индивидуальных Предпринимателей (ЕГРИП) ФНС.

  Также использовались данные сайтов компаний, данные материалов выставок, отраслевых сборников и специализированных изданий, результаты исследований сторонних компаний.

  Для сбора первичной информации проводился опрос участников рынка в форме экспертных интервью, телефонный опрос.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Оглавление

  Список рисунков и схем

  Список таблиц

  Замечания и допущения

  1. Исходные данные о проекте

  1.1. Информация об инициаторе проекта

  1.2. Концепция кафе

  1.3. Сроки и этапы реализации проекта

  1.4. Бюджет проекта

  1.5. План-схема помещения кафе

  2. Маркетинговое окружение проекта

  2.1. Тенденции развития рынка общественного питания

  2.2. Местоположение планируемого кафе

  2.3. Анализ меню и цен

  2.4. Общая характеристика посетителей

  2.5. Мероприятия по продвижению услуг кафе

  3. Меню кафе и номенклатура услуг

  3.1. Меню

  3.2. Ценообразование

  4. Организационная структура кафе

  5.Технические и стоимостные характеристики реализации проекта

  5.1. Дизайн и оформление кафе

  5.2. Оснащение кафе оборудованием

  5.2.1 Технологическое оборудование

  5.2.2 Посуда и инвентарь

  5.2.3 Мебель для бара

  5.2.4 Мебель для гостевого зала

  5.3. Инженерные сети

  5.4. Прочие техника и оборудование

  6. Планируемые финансовые поступления

  7. Правовое регулирование проекта

  8. Финансирование проекта

  8.1. Характеристика инвестиционных ресурсов

  8.2. Затраты текущего (основного) периода

  8.3. Финансовые поступления от деятельности предприятия

  8.4. Себестоимость и номенклатура затрат

  8.5 Налоговое окружение

  9. Финансовая оценка проекта

  9.1. Финансовые результаты проекта

  9.2. Оценка показателей эффективности проекта

  9.3. Анализ чувствительности

  10. Заключение

  О ПКР 61

  Приложение № 1

  Приложение № 2

• Перечень приложений

  Список рисунков

  Рисунок 1. Структура инвестиционных затрат проекта

  Рисунок 2. Схема зонирования кафе

  Рисунок 3. Динамика объемов рынка общественного питания Санкт-Петербурга в 2005-2012 годах, млн. руб.

  Рисунок 4. Динамика оборота общественного питания Санкт-Петербурга в 2012 г., млрд. руб.

  Рисунок 5. Структура рынка общественного питания Санкт-Петербурга по типу объектов по состоянию на август 2013 года, %

  Рисунок 6. Географическая структура рынка быстрого питания Санкт-Петербурга в разрезе административных районов, шт.

  Рисунок 7. Мотивы посещения кафе

  Рисунок 8. Структура рынка общественного питания по типу кухни

  Рисунок 9. Потребительские предпочтения по типу обслуживания

  Рисунок 10. Факторы, вызывающие негативные эмоции у посетителей кафе

  Рисунок 11. Организационная структура предприятия

  Рисунок 12. Структура выручки предприятия

  Рисунок 13. Динамика и структура выручки предприятия

  Рисунок 14. Структура себестоимости и затрат

  Рисунок 15. Чувствительность NPV к изменению параметров

  Рисунок 16. Чувствительность РВР к изменению параметров

  Список таблиц

  Таблица 1. Смета инвестиционных затрат на реализацию проекта (график в помесячной разбивке)

  Таблица 2. Определение средней стоимости комплексного завтрака

  Таблица 3. Определение средней стоимости бизнес-ланча

  Таблица 4. Определение средней стоимости чека при дневном посещении

  Таблица 5. Определение средней стоимости чека при вечернем посещении

  Таблица 6. Определение средней стоимости проведения корпоративного мероприятия

  Таблица 7. Описание предпочтений посетителей кафе в зависимости от мотива посещения

  Таблица 8. Штатное расписание предприятия

  Таблица 9. Перечень работ и их стоимость

  Таблица 10. Перечень технологического оборудования для оснащения кафе

  Таблица 11. Перечень посуды и инвентаря для оснащения кафе

  Таблица 12. Перечень мебели для обустройства бара

  Таблица 13. Перечень мебели для обустройства гостевого зала

  Таблица 14. Перечень мебели для обустройства подсобных помещений

  Таблица 15. Перечень инженерных сетей и оборудования

  Таблица 16. Перечень прочих техники и оборудования

  Таблица 17. Динамика выхода на проектную мощность, %

  Таблица 18. Определение уровня сезонности по месяцам, %

  Таблица 19. Расчет выручки кафе за период 2014-2017 гг., руб.

  Таблица 20. Расчет выручки кафе за период 2014-2017 гг., руб.

  Таблица 21. Расчет выручки кафе за период 2014-2017 гг., руб.

  Таблица 22. Перечень инвестиционных затрат

  Таблица 23. Затраты основного (производственного) периода

  Таблица 24. Структура и динамика выручки предприятия

  Таблица 25. Структура затрат предприятия

  Таблица 26. Бюджет прибылей и убытков проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в помесячной разбивке

  Таблица 27. Бюджет прибылей и убытков проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в помесячной разбивке (продолжение)

  Таблица 28. Бюджет прибылей и убытков проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в помесячной разбивке (продолжение)

  Таблица 29. Бюджет прибылей и убытков проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в годовой разбивке

  Таблица 30. Бюджет движения денежных средств проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в помесячной разбивке

  Таблица 31. Бюджет движения денежных средств проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в помесячной разбивке (продолжение)

  Таблица 32. Бюджет движения денежных средств проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в помесячной разбивке (продолжение)

  Таблица 33. Бюджет движения денежных средств проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в годовой разбивке

  Таблица 34. Бухгалтерский баланс проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в годовой разбивке

  Таблица 35. Параметры инвестиционного проекта и основные показатели эффективности

• Бизнес-план непродовольственного интернет магазина
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 1.1. Цели проекта 1.2. Расчетный период проекта 1.3. Стоимость реализации проекта 1.4. Источники финансирования проекта 1.5. Показатели эффективности проекта 2. ИНФОРМАЦИЯ ОБ УЧАСТНИКАХ ПРОЕКТА 3. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА 3.1. Концепция интернет-магазина 3.2. каталог товаров интернет-магазина 3.3. Схема работы интернет-магазина 3.4. Разрешительная документация для открытия интернет-магазина 4. АНАЛИЗ РЫНКА 4.1. Анализ российского рынка розничной торговли Ключевые показатели отрасли Оборот розничной торговли Ассортиментная структура Неродовольственные товары Товарные запасы Торговые наценки. Система расчетов Конъюнктура рынка и деловая активность 4.2. Анализ российского рынка интернет-торговли По товарным категориям По способам доставки По способам оплаты 4.3. Конкуренция на рынке Торговые сети на рынке ритейла Ассоциация компаний интернет-торговли Крупнейшие игроки на рынке интернет-торговли 4.4. Государственное регулирование розничной торговли 4.5. Потребительские предпочтения Особенности поведения потребителей Предпочтения при выборе мест покупки в интернете 5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 5.1. Состав персонала 5.2. Должностные обязанности сотрудников 6. СТРАТЕГИЯ МАРКЕТИНГА 6.1. Ценовая политика интернет-магазина 6.2. Рекламная стратегия интернет-магазина 6.3. Клиенты интерн…
• ОБЗОРНЫЙ БИЗНЕС-ПЛАН АВТОМАТИЗИРОВАННОГО СЕРВИСА ОРГАНИЗАЦИИ МЕРОПРИЯТИЙ РФ
  ОБЗОРНЫЙ БИЗНЕС-ПЛАН АВТОМАТИЗИРОВАННОГО СЕРВИСА ОРГАНИЗАЦИИ МЕРОПРИЯТИЙ РФ
• Бизнес-план агентства интернет-маркетинга
  Перечень таблиц, диаграмм, рисунков 4 Раздел 1. Информация о проекте 6 1.1. Информация о проекте 6 Раздел 2. Анализ рынка 13 2.1. Общий анализ маркетинговых услуг Российской Федерации 15 2.2. Рынок интернет-маркетинга в России 23 2.3. Состояние развития социальных сетей в России 30 2.4. Специфика дифференциации маркетинговых и рекламных услуг Новосибирской области 33 2.5. Общие выводы 37 Раздел 3. Конкурентная среда проекта 40 Раздел 4. План маркетинга 54 4.1. Юзабилити сайта 55 4.2. Поисковая оптимизация 55 4.3. Контекстная реклама 58 4.4. Продвижение в социальных сетях 59 4.5. Реклама на главных страницах поисковых систем 60 Раздел 5. Организационный план 61 5.1. Персонал проекта 61 5.2. Расчет «себестоимости сотрудников» и мотивация 65 6. Финансовый план 67 6.1. Допущения проекта (основные параметры) 67 6.2. Объем продаж (реализация услуг) 68 6.3. Выручка проекта 70 6.4. Численность персонала 72 6.5. Заработная плата персонала 73 6.6. Фонд оплаты труда проекта 73 6.7. Налоги на ФОТ 74 6.8. Основные расходы по проекту 75 6.8.1. Операционные расходы 75 6.8.2. Коммерческие расходы 77 6.8.3. Управленческие расходы проекта 78 6.8.4. Итого расходов всех категорий по годам 79 6.9. Налоги проекта 79 6.10. Объем необходимых инвестиций 81 6.11. Капитальные вложения проекта 8…
• Бизнес-план открытия представительства радио и телеканала в г. Туле
  1. КЛЮЧЕВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОЕКТА
  1.1. Идея проекта
  1.2. Экономика проекта
  2. ВНЕШНЕЕ ОКРУЖЕНИЕ ПРОЕКТА
  2.1. Понятие радиовещания
  2.2. Типы объектов радиовещания (радиостанций)
  2.3. Объем рынка радиовещания и радиорекламы
  2.4. Ценообразование на рынке
  2.5. Конкурентный анализ
  2.6. Описание потребителей
  2.7. Потребительские предпочтения
  2.8. Проблемы рынка
  2.9. Тенденции рынка
  3. КОНЦЕПЦИЯ ПРОЕКТА
  3.1. Общие сведения
  3.2. Формат проекта
  3.3. Целевая аудитория проекта
  3.4. Виды услуг
  3.5. Стоимость услуг
  3.6. Позиционирование услуг
  3.7. Концепция рекламной и PR кампаний
  4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
  4.1. Организационный план реализации проекта
  4.2. Лицензии и разрешительная документация
  4.3. Производство услуги радиовещания
  4.4. Производство коммерческих услуг
  4.5. Распределение площади объекта
  4.6. Требования к помещению для объекта
  5. ПЕРСОНАЛ ПРОЕКТА
  5.1. Формирование штата сотрудников
  5.2. Организационно-управленческая структура радиостанции
  5.3. Функционал сотрудников радиостанции
  5.4. Формирование фонда оплаты труда
  6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
  6.1. Объем вложений
  6.2. Затраты на от…
• Бизнес–план производства ферровольфрама в Казахстане
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
  
  2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
  2.1. Описание проекта и предполагаемой к выпуску продукции
  2.2. Особенности организации проекта
  2.3. Информация об участниках проекта
  2.4. Месторасположение проекта
  
  3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН ( Анализ положения дел в отрасли в России и в Р. Казахстан)
  3.1. Обзор рынка ферровольфрама в Казахстане
  3.2. Основные тенденции на рынке
  3.3. Анализ потребителей. Сегментация потребителей
  3.4. Обзор потенциальных конкурентов
  3.5. Прогноз развития рынка
  3.6. Ценообразование на рынке
  
  4. КОММЕРЧЕСКИЙ ПЛАН
  4.1. Маркетинговая стратегия (продукт, цены, места продаж, политика продвижения)
  4.2. Рекомендации по сбыту продукции, ТОП-5 потенциальных партнеров
  
  5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
  5.1. Описание зданий и помещений
  5.2. Расчет стоимости строительства обогатительной фабрики и пирометаллургического передела для производства ферровольфрама
  5.3. Описание технологического процесса производства
  5.4. Описание оборудования
  5.5. Прочие технологические процессы
  5.6. Сырье, материалы и комплектующие
  
  6. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
  6.1. План по персоналу (ФОТ в соответствии с финансовой моделью)
  6.2. Схема взаимодейств…