Типовой бизнес-план кофейни (2011) (артикул: 07714 02306)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Цель БП: открытие кофейни
  
  К готовому Бизнес-плану прилагается заполненная Финансовая модель в формате xls (Microsoft Excel).
  
  Бизнес - план содержит следующие основные блоки:
  1.    Описание рассматриваемого рынка
  2.    Маркетинговый план открытия данного бизнеса
  3.    План сбыта
  4.    Производственная часть
  5.    Организационная структура предприятия
  6.    Финансовый план
  7.    Нормативная база
  Предлагаемый бизнес–план может являться основой для написания бизнес-плана для Вашего проекта. К бизнес-плану прилагается финансовая модель в формате xls (Microsoft Excel).
  
  Выдержки из БП:
  Суть проекта
  Создание кофейни площадью 175 кв. м в крупном торговом (или торгово-развлекательном) комплексе в Москве, в густонаселённом районе за пределами третьего транспортного кольца.
  
  Время работы – ежедневно, с 10 до 22 часов. В дни накануне выходного дня возможно продление работы до 23 часов. Выходные не предусмотрены, за исключением редких дней, для которых издержки превысят выручку (например, 1 января).
  
  Долгосрочные и краткосрочные цели проекта
  Краткосрочные цели проекта: выход на рынок кофейни в соответствующем районе города, создание узнаваемого имени, качественное оказание услуг, получение прибыли.
  Долгосрочные цели проекта: расширение ассортимента напитков и блюд, расширение бизнеса, открытие аналогичных кофеен-филиалов в других районах города, в том числе по франшизе.
  
  Расчетные сроки проекта - … года.
  
  Резюме комплекса маркетинга (4Р) услуг
  Продукт – Для обеспечения конкурентного преимущества в борьбе за клиента, на первом этапе ставка будет сделана на качество и ассортимент товаров, высокий уровень бариста, оформителей, реализация соответствующих продуктов, разработка системы скидок и поощрений постоянным посетителям.
  
  Цена – При формировании цены на продукты кофейни ориентиром будут служить цены конкурентов аналогичного формата, а также будет учитываться средний целевой сегмент потребителей и объём затрат компании.
  
  Сбыт – Создаваемые в рамках проекта услуги планируется реализовывать посредством прямых каналов товародвижения.
  
  Продвижение – Будет осуществляться как посредством средств печатной рекламы, аудиорекламы и создания сайта-визитки, так и путём установки указателей в торговом центре и массовой экспансии в Интернете (форум и социальные сети).
  
  Стоимость проекта
  Необходимый объем инвестиций – $....
  
  Источники финансирования проекта
  Собственные средства.
  
  Выгоды и риски проекта
  Выгоды: коммерческие и социальные (реализация напитков и блюд для населения, предоставление рабочих мест, создание площадки для общения и деловых встреч).
  Риски: открытие новых кофеен (в том числе, в том же торговом центре), постоянный рост игроков на рынке, изменение потребительского предпочтения, форс-мажорные обстоятельства.
  
  Ключевые экономические показатели эффективности проекта
  Ставка дисконтирования – …%.
  Срок окупаемости проекта - … месяца
  Срок окупаемости проекта дисконтированный – … месяцев
  Планируемый объем продаж – … USD/год
  Внутренняя норма рентабельности IRR, год. – …% для срока жизни проекта … месяцев
  Внутренняя норма рентабельности IRR, мес. – …% для срока жизни проекта … месяцев
  
  Данный Бизнес-план разработан с учётом влияния кризисных явлений и, как следствие, даёт возможность создания компании с хорошими перспективами развития.
  Подготовленный специалистами нашей компании данный Бизнес-план проверен ведущими экспертами рынка.
  Кроме того, к готовому бизнес-плану прилагается уже заполненная Финансовая модель. Данная Финмодель демонстрирует все произведённые расчеты и даёт возможность изменять любые исходные параметры для каждой конкретной ситуации.  Также она позволяет корректировать бизнес-процессы непосредственно  во время создания данного бизнеса и его дальнейшего функционирования и развития.  

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  1    Содержание    
  2    Введение    5
  3    1. Резюме проекта    6
        3.1    Суть проекта    6
        3.2    Долгосрочные и краткосрочные цели проекта    6
        3.3    Расчетные сроки проекта    6
        3.4    Резюме комплекса маркетинга (4P) продукции    6
        3.5    Стоимость проекта    7
        3.6    Источники финансирования проекта    7
        3.7    Выгоды и риски проекта    7
        3.8    Ключевые экономические показатели эффективности проекта:    7
  4    2. Описание товара/услуги    9
        4.1    Сегментация товара/услуги    9
        4.2    Стоимость товара/услуги. Принятая концепция ценообразования    9
        4.3    Перспективы развития товара/услуги    9
        4.4    Лицензии, патенты, государственная поддержка товаров/услуг    10
  5    3. Анализ рынка    13
        5.1    Анализ положения дел в отрасли    13
             5.1.1    Текущая ситуация в отрасли    13
             5.1.2    Факторы, влияющие на отрасль    13
        5.2    Общие данные о рынке    14
             5.2.1    Объёмы рынка    14
             5.2.2    Ёмкость рынка    16
        5.3    Сегментация рынка    17
             5.3.1    Сегментация по ассортименту    17
             5.3.2    Сегментация по типу обслуживания    18
             5.3.3    Сегментация по среднему чеку    19
        5.4    Ценообразование на рынке    20
        5.5    Конкурентный анализ    21
        5.6    Анализ потребителей    23
             5.6.1    Описание потребителей    23
             5.6.2    Потребительские предпочтения    24
        5.7    Выбор и обоснование уникального достоинства продукции    26
  6    4. Маркетинговый план    27
        6.1    Уникальные достоинства, позиционирование    27
        6.2    Ценовая политика    27
        6.3    Порядок осуществление продаж / оказания услуг    28
        6.4    Концепция рекламы и PR. Программа по организации рекламы    28
  7    5. План продаж    29
        7.1    Цены на конкретные виды товара    30
        7.2    Организация сбыта. Каналы сбыта    32
        7.3    План продаж на весь расчетный период    32
  8    6. Производственная часть    34
        8.1    Описание производственного процесса. Технологическая схема производства продукции / организации услуги    34
        8.2    Требования к поставщикам    34
        8.3    Состав и стоимость оборудования    35
             8.3.1    Технические характеристики    35
             8.3.2    Производственное и офисное оборудование    35
        8.4    Оценка постоянных и переменных затрат    36
        8.5    Оценка доходов    38
             8.5.1    Функциональное решение    41
             8.5.2    Выбор и обоснование типа предприятия    41
  9    7. Организационно-управленческая структура    42
        9.1    Организационная структура    42
        9.2    Специализация, количество и состав сотрудников    42
        9.3    Затраты на оплату труда    43
  10    8. Финансовый план    44
        10.1    Основные параметры расчетов    44
        10.2    Объем финансирования    44
        10.3    Основные формы финансовых расчётов    45
        10.4    Состав и характер затрат на реализацию проекта (инвестиционные затраты) (РУБ)    47
        10.5    Основные формы финансовых расчетов (РУБ)    49
        10.6    Анализ чувствительности    52
             10.6.1    Показатели эффективности проекта    52
             10.6.2    Основные параметры бизнес-плана:    52
  11    9. Организационный план осуществления проекта    54
        11.1    План-график реализации проекта    54
  12    10. Нормативная информация     55
  13    Приложение    57
        13.1    Приложение 1. Должностные инструкции    57
             13.1.1    Должностная инструкция директора предприятия (Управляющего кофейней)    57
             13.1.2    Должностная инструкция главного бухгалтера    60
             13.1.3    Должностная инструкция бариста    63
             13.1.4    Должностная инструкция кассира    65
             13.1.5    Должностная инструкция уборщицы    66

• Перечень приложений

  Диаграмма 1. Объём российского рынка кофеен, млн. $
  Диаграмма 2. Сегментация кофеен по ассортименту, %
  Диаграмма 3. Сегментация кофеен по типу обслуживания, %
  Диаграмма 4. Сегментация кофеен по среднему чеку, %
  Диаграмма 5. Смогли бы Вы продолжительное время обойтись без кофе?
  Диаграмма 6. Неценовые факторы выбора кофейни потребителями, %
  
  Таблица 1. Факторы, влияющие на отрасль
  Таблица 2. Средняя наценка по группам напитков и блюд, %
  Таблица 3. Сравнительная характеристика нескольких игроков
  Таблица 4. Потребительские предпочтения клиентов, %
  Таблица 5. Потребительские предпочтения клиентов в I и IV кварталах
  Таблица 6. Спрос во II и III кварталах по отношению к I и IV кварталам
  Таблица 7. Потребительское предпочтение во II и III кварталах
  Таблица 8. Средняя стоимость на предлагаемые товары
  Таблица 9. План продаж на весь расчетный период, ед.товара
  Таблица 10. Состав и стоимость основного оборудования
  Таблица 11. Состав и стоимость оборудования системы безопасности
  Таблица 12. Постоянные и переменные затраты в месяц, руб.
  Таблица 13. План по доходам, руб. Часть I
  Таблица 14. План по доходам, руб. Часть II
  Таблица 15. Штатное расписание
  Таблица 16. Затраты на открытие
  Таблица 17. График окупаемости проекта, руб. Свод доходы-расходы
  Таблица 18. План движения денежных средств (Cash Flow). Часть I
  Таблица 19. План движения денежных средств (Cash Flow). Часть II
  Таблица 20. Отчёт о прибылях и убытках. Часть I
  Таблица 21. Отчёт о прибылях и убытках. Часть II.
  Таблица 22. Отчёт о прибылях и убытках. Часть III
  Таблица 23. График реализации проекта
  
  Схема 1. Схема организации услуги
  Схема 2. Организационная структура
  
  Приложение 1. Должностные инструкции

• Бизнес план молочного завода (с финансовой моделью)
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
  2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
  2.1. Описание продукции проекта
  2.2. Характеристика оборудования по проекту
  2.3. Прочие технологические параметры проекта
  2.4. Экологические вопросы производства
  3. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ
  3.1. Сырьевая база
  3.1.1. Общее производство молока
  3.1.2. География производства молока
  По федеральным округам
  По регионам России
  3.1.3. Цены производителей молока
  3.1.4. Ресурсы и использование молока
  3.2. Основные параметры российского рынка
  молочной продукции
  3.2.1. Динамика объема рынка в натуральном выражении
  3.2.2. Розничная продажа молочных продукции
  Объем розничной продажи молочной продукции
  География и структура розничной продажи молочной продукции
  3. Доля импортной продукции на рынке
  3.3. Производство молочной продукции
  3.3.1. Выручка от продажи молочной продукции
  3.3.2. География выручки
  3.3.3. Эффективность производства молочных продуктов
  3.3.4. Численность работников
  3.3.5. Ведущие
  производители молочной продукции
  3.3.6. Цельномолочная продукция
  Динамика производства
  Структура производства цельномолочной продукции
  3.3.7. География производства
  …
• Бизнес-план: Организация производства по мытью, упаковке и реализации картофеля в г. Уфа
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА И КОМПАНИИ 2.1 Общее описание проекта 2.2 Общая информация о компании 2.3 Основные направления деятельности компании 2.4 Сфера деятельности 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ 3.1 Характеристика продукции 3.2 Региональный рынок картофеля 3.3 Объем и динамика рынка потребления картофеля 3.4 Тенденции и прогнозы на рынке 3.6 Анализ цен на рынке 3.7 Тенденции и прогнозы рынка 3.8 Крупнейшие производители (База данных) 4. ПРОДАЖИ И МАРКЕТИНГ 4.1 Ценовая политика 4.2 План вывода продукции на рынок 5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 5.1 Технология упаковки и мытья продукции 5.2 Производственные площади 5.3 Характеристика оборудования (Анализ спецификаций) 6 ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 6.1 Организационная структура компании 6.2 Календарный план проекта 7 ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 7.1 Общее описание подхода к финансовому планированию 7.2 Экономическое окружение проекта 7.3 Затраты инвестиционной стадии проекта 7.3.1 Капитальные затраты на строительно-монтажные работы 7.3.2 Формирование оборотного капитала 7.3.3 Прочие затраты инвестиционного периода 7.4 Затраты эксплуатационного периода 7.5 Расчет выручки 7.5.1 Анализ влияния технологической и рыночной сезонности 7.5.2 Прогноз объемов продаж 7.5.3 Планируемая выручка по проекту 7.6 Финансирование проекта 7.6.1 Схема финансирования (расчет…
• Бизнес-план открытия вегетарианского ресторана (с финансовой моделью)
  Перечень таблиц, графиков, рисунков 4 Резюме проекта 5 Раздел 1. Описание проекта 7 1.1. Концепция кафе-ресторана 7 1.2. Параметры реализуемой продукции 8 1.3. Требования, предъявляемые к кафе-ресторану 8 1.4. Дизайн кафе и позиционирование 8 1.5. Меню кафе-ресторана «Зеленая Кухня» 14 1.6. Разрешительные документы для открытия кафе-ресторана 16 Раздел 2. Анализ рынка 19 2.1. Анализ рынка общественного питания Российской Федерации 19 2.2. Рынок общественного питания Москвы 27 2.3. Рынок доставки готовых блюд в Москве 31 Раздел 3. Конкуренты проекта 35 Раздел 4. Организационный план 38 4.1. Штатное расписание проекта «Зеленая Кухня» 38 Раздел 5. План продаж и стратегия маркетинга 39 5.1. Ценовая политика кафе 39 5.2. Привлечение клиентов 39 Раздел 6. Производственный план 44 6.1. Обоснование выбора места расположения ресторана 44 6.2. Характеристики необходимого помещения (аренда) 44 6.3. Структура использования площадей 45 6.4. Оборудование для ресторана 47 6.5. Выбор поставщиков продукции 48 6.6. График реализации проекта 48 Раздел 7. Финансовый план 49 7.1. Допущения проекта 49 7.2. План реализации проекта 51 7.3. Объемы реализации проекта (в единицах) 52 7.4. Цена реализации позиций проекта 53 7.5. Выручка от реализации продукции проекта 54 7.6. Себесто…
• Бизнес-план Организация производства и розлива лечебной бутилированной воды
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
  2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
  2.1. Описание проекта и предполагаемой продукции
  2.2. Особенности организации проекта
  2.3. Анализ ассортиментного портфеля организации
  3. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
  3.1. Описание зданий и помещений
  3.2. Расчет стоимости строительства
  3.3. Описание технологии производства и розлива лечебной бутилированной воды
  3.4. Описание оборудования и прочие технологические вопросы
  3.5. Сырье, материалы и комплектующие
  4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
  4.1. План по персоналу, расчет фонда оплаты труда
  5. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
  5.1. Исходные данные и допущения
  5.2. Номенклатура и цены
  5.3. Инвестиционные издержки
  5.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах
  5.5. Налоговые отчисления
  5.6. Операционные издержки (постоянные и переменные)
  5.7. Расчет себестоимости
  5.8. План продаж
  5.9. Расчет выручки
  5.10. Прогноз прибылей и убытков
  5.11. Прогноз движения денежных средств
  5.12. Анализ эффективности проекта
  5.12.1. Показатели эффективности проекта
  5.12.2. Методика оценки эффективности проекта
  5.12.3. Чистая приведенная стоимость (NPV)
  5.12.4. Внутренняя норма доходности (IRR)
  5.12.5. Индекс доходности инвестиций…