Типовой бизнес-план кофейни (2011) (артикул: 07714 02306)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Цель БП: открытие кофейни
  
  К готовому Бизнес-плану прилагается заполненная Финансовая модель в формате xls (Microsoft Excel).
  
  Бизнес - план содержит следующие основные блоки:
  1.    Описание рассматриваемого рынка
  2.    Маркетинговый план открытия данного бизнеса
  3.    План сбыта
  4.    Производственная часть
  5.    Организационная структура предприятия
  6.    Финансовый план
  7.    Нормативная база
  Предлагаемый бизнес–план может являться основой для написания бизнес-плана для Вашего проекта. К бизнес-плану прилагается финансовая модель в формате xls (Microsoft Excel).
  
  Выдержки из БП:
  Суть проекта
  Создание кофейни площадью 175 кв. м в крупном торговом (или торгово-развлекательном) комплексе в Москве, в густонаселённом районе за пределами третьего транспортного кольца.
  
  Время работы – ежедневно, с 10 до 22 часов. В дни накануне выходного дня возможно продление работы до 23 часов. Выходные не предусмотрены, за исключением редких дней, для которых издержки превысят выручку (например, 1 января).
  
  Долгосрочные и краткосрочные цели проекта
  Краткосрочные цели проекта: выход на рынок кофейни в соответствующем районе города, создание узнаваемого имени, качественное оказание услуг, получение прибыли.
  Долгосрочные цели проекта: расширение ассортимента напитков и блюд, расширение бизнеса, открытие аналогичных кофеен-филиалов в других районах города, в том числе по франшизе.
  
  Расчетные сроки проекта - … года.
  
  Резюме комплекса маркетинга (4Р) услуг
  Продукт – Для обеспечения конкурентного преимущества в борьбе за клиента, на первом этапе ставка будет сделана на качество и ассортимент товаров, высокий уровень бариста, оформителей, реализация соответствующих продуктов, разработка системы скидок и поощрений постоянным посетителям.
  
  Цена – При формировании цены на продукты кофейни ориентиром будут служить цены конкурентов аналогичного формата, а также будет учитываться средний целевой сегмент потребителей и объём затрат компании.
  
  Сбыт – Создаваемые в рамках проекта услуги планируется реализовывать посредством прямых каналов товародвижения.
  
  Продвижение – Будет осуществляться как посредством средств печатной рекламы, аудиорекламы и создания сайта-визитки, так и путём установки указателей в торговом центре и массовой экспансии в Интернете (форум и социальные сети).
  
  Стоимость проекта
  Необходимый объем инвестиций – $....
  
  Источники финансирования проекта
  Собственные средства.
  
  Выгоды и риски проекта
  Выгоды: коммерческие и социальные (реализация напитков и блюд для населения, предоставление рабочих мест, создание площадки для общения и деловых встреч).
  Риски: открытие новых кофеен (в том числе, в том же торговом центре), постоянный рост игроков на рынке, изменение потребительского предпочтения, форс-мажорные обстоятельства.
  
  Ключевые экономические показатели эффективности проекта
  Ставка дисконтирования – …%.
  Срок окупаемости проекта - … месяца
  Срок окупаемости проекта дисконтированный – … месяцев
  Планируемый объем продаж – … USD/год
  Внутренняя норма рентабельности IRR, год. – …% для срока жизни проекта … месяцев
  Внутренняя норма рентабельности IRR, мес. – …% для срока жизни проекта … месяцев
  
  Данный Бизнес-план разработан с учётом влияния кризисных явлений и, как следствие, даёт возможность создания компании с хорошими перспективами развития.
  Подготовленный специалистами нашей компании данный Бизнес-план проверен ведущими экспертами рынка.
  Кроме того, к готовому бизнес-плану прилагается уже заполненная Финансовая модель. Данная Финмодель демонстрирует все произведённые расчеты и даёт возможность изменять любые исходные параметры для каждой конкретной ситуации.  Также она позволяет корректировать бизнес-процессы непосредственно  во время создания данного бизнеса и его дальнейшего функционирования и развития.  

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  1    Содержание    
  2    Введение    5
  3    1. Резюме проекта    6
        3.1    Суть проекта    6
        3.2    Долгосрочные и краткосрочные цели проекта    6
        3.3    Расчетные сроки проекта    6
        3.4    Резюме комплекса маркетинга (4P) продукции    6
        3.5    Стоимость проекта    7
        3.6    Источники финансирования проекта    7
        3.7    Выгоды и риски проекта    7
        3.8    Ключевые экономические показатели эффективности проекта:    7
  4    2. Описание товара/услуги    9
        4.1    Сегментация товара/услуги    9
        4.2    Стоимость товара/услуги. Принятая концепция ценообразования    9
        4.3    Перспективы развития товара/услуги    9
        4.4    Лицензии, патенты, государственная поддержка товаров/услуг    10
  5    3. Анализ рынка    13
        5.1    Анализ положения дел в отрасли    13
             5.1.1    Текущая ситуация в отрасли    13
             5.1.2    Факторы, влияющие на отрасль    13
        5.2    Общие данные о рынке    14
             5.2.1    Объёмы рынка    14
             5.2.2    Ёмкость рынка    16
        5.3    Сегментация рынка    17
             5.3.1    Сегментация по ассортименту    17
             5.3.2    Сегментация по типу обслуживания    18
             5.3.3    Сегментация по среднему чеку    19
        5.4    Ценообразование на рынке    20
        5.5    Конкурентный анализ    21
        5.6    Анализ потребителей    23
             5.6.1    Описание потребителей    23
             5.6.2    Потребительские предпочтения    24
        5.7    Выбор и обоснование уникального достоинства продукции    26
  6    4. Маркетинговый план    27
        6.1    Уникальные достоинства, позиционирование    27
        6.2    Ценовая политика    27
        6.3    Порядок осуществление продаж / оказания услуг    28
        6.4    Концепция рекламы и PR. Программа по организации рекламы    28
  7    5. План продаж    29
        7.1    Цены на конкретные виды товара    30
        7.2    Организация сбыта. Каналы сбыта    32
        7.3    План продаж на весь расчетный период    32
  8    6. Производственная часть    34
        8.1    Описание производственного процесса. Технологическая схема производства продукции / организации услуги    34
        8.2    Требования к поставщикам    34
        8.3    Состав и стоимость оборудования    35
             8.3.1    Технические характеристики    35
             8.3.2    Производственное и офисное оборудование    35
        8.4    Оценка постоянных и переменных затрат    36
        8.5    Оценка доходов    38
             8.5.1    Функциональное решение    41
             8.5.2    Выбор и обоснование типа предприятия    41
  9    7. Организационно-управленческая структура    42
        9.1    Организационная структура    42
        9.2    Специализация, количество и состав сотрудников    42
        9.3    Затраты на оплату труда    43
  10    8. Финансовый план    44
        10.1    Основные параметры расчетов    44
        10.2    Объем финансирования    44
        10.3    Основные формы финансовых расчётов    45
        10.4    Состав и характер затрат на реализацию проекта (инвестиционные затраты) (РУБ)    47
        10.5    Основные формы финансовых расчетов (РУБ)    49
        10.6    Анализ чувствительности    52
             10.6.1    Показатели эффективности проекта    52
             10.6.2    Основные параметры бизнес-плана:    52
  11    9. Организационный план осуществления проекта    54
        11.1    План-график реализации проекта    54
  12    10. Нормативная информация     55
  13    Приложение    57
        13.1    Приложение 1. Должностные инструкции    57
             13.1.1    Должностная инструкция директора предприятия (Управляющего кофейней)    57
             13.1.2    Должностная инструкция главного бухгалтера    60
             13.1.3    Должностная инструкция бариста    63
             13.1.4    Должностная инструкция кассира    65
             13.1.5    Должностная инструкция уборщицы    66

• Перечень приложений

  Диаграмма 1. Объём российского рынка кофеен, млн. $
  Диаграмма 2. Сегментация кофеен по ассортименту, %
  Диаграмма 3. Сегментация кофеен по типу обслуживания, %
  Диаграмма 4. Сегментация кофеен по среднему чеку, %
  Диаграмма 5. Смогли бы Вы продолжительное время обойтись без кофе?
  Диаграмма 6. Неценовые факторы выбора кофейни потребителями, %
  
  Таблица 1. Факторы, влияющие на отрасль
  Таблица 2. Средняя наценка по группам напитков и блюд, %
  Таблица 3. Сравнительная характеристика нескольких игроков
  Таблица 4. Потребительские предпочтения клиентов, %
  Таблица 5. Потребительские предпочтения клиентов в I и IV кварталах
  Таблица 6. Спрос во II и III кварталах по отношению к I и IV кварталам
  Таблица 7. Потребительское предпочтение во II и III кварталах
  Таблица 8. Средняя стоимость на предлагаемые товары
  Таблица 9. План продаж на весь расчетный период, ед.товара
  Таблица 10. Состав и стоимость основного оборудования
  Таблица 11. Состав и стоимость оборудования системы безопасности
  Таблица 12. Постоянные и переменные затраты в месяц, руб.
  Таблица 13. План по доходам, руб. Часть I
  Таблица 14. План по доходам, руб. Часть II
  Таблица 15. Штатное расписание
  Таблица 16. Затраты на открытие
  Таблица 17. График окупаемости проекта, руб. Свод доходы-расходы
  Таблица 18. План движения денежных средств (Cash Flow). Часть I
  Таблица 19. План движения денежных средств (Cash Flow). Часть II
  Таблица 20. Отчёт о прибылях и убытках. Часть I
  Таблица 21. Отчёт о прибылях и убытках. Часть II.
  Таблица 22. Отчёт о прибылях и убытках. Часть III
  Таблица 23. График реализации проекта
  
  Схема 1. Схема организации услуги
  Схема 2. Организационная структура
  
  Приложение 1. Должностные инструкции

• Бизнес план фаст-фуда - 2014г.
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. ЮРИДИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ 2.1. Этапы создания ресторана 2.2. Оформление документов 2.2.1. Регистрация юридического лица 2.2.2. Регистрация ККМ 2.2.3. Оформление проектных работ 2.2.4. Аренда или покупка помещения 2.2.5. Заключения на помещение 2.2.6. Разрешение на деятельность общепита 2.2.7. Смета на получение документов 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ 3.1. Рынок общественного питания 3.1.1. Объем и динамика рынка общественного питания Россия Москва Санкт-Петербург 3.1.2. Тенденции и перспективы развития Особенности и проблемы ресторанного бизнеса в России 3.2. Рынок предприятий быстрого обслуживания 3.2.1. Краткая характеристика и факторы развития 3.2.2. Объем рынка 3.2.3. Виды ресторанов быстрого питания Основные форматы Основные типы 3.2.4. Конкурентный анализ 3.2.5. Потребительские предпочтения и поведение Портрет потребителя Выбор заведения Мотивы и частота посещения Направление кухни Ассортимент блюд 4. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 4.1. Концепция заведения 4.2. Меню и ассортиментный ряд 4.3. Продвижение заведения 5. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН 5.1. Объем инвестиций 5.1.1. Инвестиционные затраты на разрешительные документы 5.1.2. Инвестиционные затраты на строительно-монтажные работы 5.1.3. Инвестиционные затраты на оборудование и мебель Оборудование кухни Мебель 5.2. Обор…
• Типовой бизнес-план кафе-бара
  Резюме проекта Социально-экономическая характеристика Санкт-Петербурга Общая характеристика рынка общественного питания Санкт-Петербурга Общая характеристика рынка кафе-баров Санкт-Петербурга Основные игроки рынка кафе-баров Санкт-Петербурга «Пират бар» «Не грусти!» «Daniil» «ZIG ZAG» «Conchita Bonita» Бизнес-план открытия кафе-бара в Санкт-Петербурге Этапы реализации бизнес-плана Юридические и технические особенности открытия кафе-бара Описание предлагаемого проекта Общая концепция Параметры объекта Персонал Оборудование Маркетинговая стратегия Рекомендации по составлению меню Рекомендации по составлению карты бара Ценообразование Товародвижение План продвижения Приложения Приложение 1. Список таблиц, диаграмм и рисунков
• Бизнес-План пивного ресторана
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
  2. ЮРИДИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ
  2.1. Этапы создания ресторана
  2.2. Оформление документов
  2.2.1. Регистрация юридического лица
  2.2.2. Оформление проектных работ
  2.2.3. Аренда или покупка помещения
  2.2.4. Заключения на помещение
  2.2.5. Разрешение на деятельность общепита
  2.2.6. Лицензирование общепита
  2.2.7. Стоимость получения разрешительной документации
  3. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ
  3.1. Рынок услуг общественного питания
  3.1.1. Оборот общественного питания
  Объем, динамика и сезонность
  География
  3.1.2. Расходы населения на общественное питание
  3.2. Структура российского ресторанного рынка
  3.3. Сегмент пивных ресторанов
  3.3.1. Общая характеристика сегмента
  3.3.2. Потребление и продажи пива
  Факторы продаж и потребления пива
  3.3.3. Количество заведений
  Распределение пивных ресторанов на территории г. Москвы
  Ценовая сегментация пивных ресторанов на рынке г. Москвы
  Количество мест в пивных ресторанах на рынке г. Москвы
  3.3.4. Частота посещения пивных заведений
  4. ХАРАКТЕРИСТИКА КОНЦЕПЦИИ
  4.1. Концепция ресторана
  4.1.1. Общие подходы
  4.1.2. Особенности разработки
  4.2. Продвижение ресторана
  4.3. Мен…
• Бизнес-план строительства цеха по производству кондитерских и хлебобулочных изделий
  Приложение 1.
  Примерная структура бизнес-плана по проекту «Строительство цеха по производству кондитерских и хлебобулочных изделий»:
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
  
  2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
  2.1. Описание проекта и предполагаемой продукции
  2.2. Особенности организации проекта
  2.3. Информация об участниках проекта
  2.4. Месторасположение проекта
  
  3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
  3.1. Обзор рынка кондитерских и хлебобулочных изделий
  3.2. Основные тенденции на рынке
  3.2.1. Динамика цен
  3.2.2. Динамика объемов производства
  3.2.3. Динамика объемов реализации
  3.3. Анализ потребителей. Сегментация потребителей
  3.4. Обзор потенциальных конкурентов
  3.5. Прогноз развития рынка
  3.6. Ценообразование на рынке
  
  
  4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
  4.1. Особенности строительства (ремонта) помещений
  4.2. Описание зданий и помещений
  4.3. Производственные площади
  4.4. Расчет стоимости строительства
  4.5. Описание оборудования
  4.6. Описание технологического процесса
  4.7. Прочие технологические вопросы
  4.8. Сырье, материалы и комплектующие
  
  5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
  5.1. План по персоналу
  5.2. Организационная структура предприятия
  5.3. План-гра…
• Бизнес-план: Реконструкция свинокомплекса
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание проекта и ассортимента продукции 2.2. Особенности организации проекта 3. АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ В ОТРАСЛИ. РЫНОК СБЫТА ПРОДУКЦИИ И РЫНОК ЗАКУПОК 3.1. Состояние рынка мяса и мясных продуктов 3.2. Тенденции и прогноз развития рынка 3.3. Цены на продукцию 3.4. Анализ рынка сырья для производства комбикормов 4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 4.1. Описание технологии производства продукции, выращивания скота 4.2. Описание участка бойни 4.3. Описание участка производства кормов 4.4. Прочие технологические вопросы 5. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 5.1. Исходные данные 5.1.1. Налоговое окружение 5.1.2. Номенклатура и цены 5.1.3. План продаж 5.1.4. Калькуляция материальных затрат 5.1.5. Численность персонала и заработная плата 5.2. Расчет выручки 5.3. Потребность в первоначальных оборотных средствах 5.4. Инвестиционные издержки 5.5. Источники, формы и условия финансирования 5.6. Расчет прибылей, убытков и денежных потоков 5.7. Оценка экономической эффективности проекта 5.7.1. Эффективность инвестиций 5.7.2. Показатели эффективности 5.7.3. Финансовая состоятельность проекта 6. ОЦЕНКА РИСКОВ 6.1. Анализ чувствительности 6.2. Оценка проектных рисков Приложение. Прогноз движения денежных средств по кварталам Приложение. Спецификация оборудования